الكفتة يعد طبق الكفتة من الطباق الغذائية الشهية جدا، و هو يطهي على عدة نكهات و صناف، و هذا حسب ذوق الفرد و رغبته، و فهذا الموضوع سوف نتحدث عن مكونات و كيفية تحضير جميع من كفتة التونه، و كفتة اللحم بالطحينيه. كفتة التونة المكونات ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة متوسطة الحجم مع فص من الثوم. علبتان من سمك التونة مصفياتان من الزيت. نص حبة من الليمون الحامض. ملح اكل حسب الرغبه. فلفل سود و بهارات حسب الرغبه. نص كس من البقدونس الجاف و الكزبرة الجافه. معلقة صغار من بودرة البصل. معلقتان كبيرتان من البقسماط. معلقة كبار من الطحين. كيفية التحضير نهرس البطاطا و فص الثوم معا، بعدها نعصر على التونة نص حبة من الليمون. نحضر و عاء و نضع به كافة المكونات مع التونة و البطاطا المهروسه، و نستثنى من المكونات الطحين و البيض و القسماط، و نخلطها بشكل جيد من اثناء الهراسة حتي نحصل على مزيج متماسك. ملاحظة لو لم يتوفر البقدونس الجاف و الكزبرة الجافة نستخدم الطازجه. نقطع المزيج لي قطع حسب الرغبه. نضع القطع و لا فالطحين و ثانيا فالبيض بعدها نصفيها و نضعها فالبقسماط، و نكرر هذي العملية مع باقى القطع. نرتب القطع فو عاء و نضعها داخل الثلاجة مدة ساعتين و هذا قبل القلي. نحضر مقلاة و نضعها على النار بعد سكب الزيت النباتى فيها، و نبد بقلى قطع كفتة التونه، و نقدمها ساخنة مع عدد من صحون المقبلات. كفتة اللحم بالطحينية المكونات كيلوغرام من اللحم المفروم. فصان من الثوم. حبة من البصل المفروم. باقة من البقدونس. ربع باقة من الكزبره. بهارات حسب الذوق. ملح اكل حسب الذوق. معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي. معلقة صغار من الفلفل السود. للزينه: صنوبر و بقدونس مفروم. مكونات صلصة الطحينية نص كس من الطحينيه. معلقة كبار من الزيت النباتي. حبة من البصل المشرح لي شرائح. كس من الماء. كس من الرائب. ربع معلقة صغار من ملح الطعام. رشة من الفلفل السود. كيفية التحضير نخضر و عاء و نضع به البصل و اللحم المفروم و الكزبرة و البقدونس و الفلفل السود و الملح و البهارات و نخلطها معا بعدها نطحنها بواسطة المفرمه. نشكل من المزيج كرات صغار الحجم. نحضر مقلاة و نضعها على النار و نقلى بها كرات الكفتة فالزيت بعد ن يسخن. نقلى الصنوبر فمقلاة و نتركة جانبا. لتحضير صلصة الطحينيه: نسكب الزين النباتى فمقلاة و نضعها على النار، و نضيف البصل و نجعلة يذبل بعدها نضيف الطحينة و باقى المكونات و نخلطها جيدا. نسكب الصلصة على قطع الكفتة بعد ترتيبها فصينيه. نشغل الفرن و نضع الصينية به حتي يكون مزيج الطحينة متماسكا و جامدا. نخرجها من الفرن، و نقدمها بعد رش الصنوبر المحمر على و جهها مع البقدونس.
- مكونات طريقه الكفته ب التونه
