الأحد , ديسمبر 8 2019

طريقة عمل كفتة التونة



صورة طريقة عمل كفتة التونة

صور

الكفتة يعد طبق الكفتة من الطباق الغذائية الشهية جدا، و هو يطهي على عدة نكهات و صناف، و ذلك حسب ذوق الفرد و رغبته، و في هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات و طريقة تحضير كل من كفتة التونه، و كفتة اللحم بالطحينيه. كفتة التونة المكونات ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة متوسطة الحجم مع فص من الثوم. علبتان من سمك التونة مصفياتان من الزيت. نصف حبة من الليمون الحامض. ملح طعام حسب الرغبه. فلفل سود و بهارات حسب الرغبه. نصف كس من البقدونس الجاف و الكزبرة الجافه. ملعقة صغار من بودرة البصل. ملعقتان كبيرتان من البقسماط. ملعقة كبار من الطحين. طريقة التحضير نهرس البطاطا و فص الثوم معا، ثم نعصر على التونة نصف حبة من الليمون. نحضر و عاء و نضع فيه كافة المكونات مع التونة و البطاطا المهروسه، و نستثنى من المكونات الطحين و البيض و القسماط، و نخلطها بشكل جيد من خلال الهراسة حتى نحصل على مزيج متماسك. ملاحظة لو لم يتوفر البقدونس الجاف و الكزبرة الجافة نستخدم الطازجه. نقطع المزيج لي قطع حسب الرغبه. نضع القطع و لا في الطحين و ثانيا في البيض ثم نصفيها و نضعها في البقسماط، و نكرر هذه العملية مع باقى القطع. نرتب القطع في و عاء و نضعها داخل الثلاجة مدة ساعتين و ذلك قبل القلي. نحضر مقلاة و نضعها على النار بعد سكب الزيت النباتى فيها، و نبد بقلى قطع كفتة التونه، و نقدمها ساخنة مع عدد من صحون المقبلات. كفتة اللحم بالطحينية المكونات كيلوغرام من اللحم المفروم. فصان من الثوم. حبة من البصل المفروم. باقة من البقدونس. ربع باقة من الكزبره. بهارات حسب الذوق. ملح طعام حسب الذوق. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغار من الفلفل السود. للزينه: صنوبر و بقدونس مفروم. مكونات صلصة الطحينية نصف كس من الطحينيه. ملعقة كبار من الزيت النباتي. حبة من البصل المشرح لي شرائح. كس من الماء. كس من الرائب. ربع ملعقة صغار من ملح الطعام. رشة من الفلفل السود. طريقة التحضير نخضر و عاء و نضع فيه البصل و اللحم المفروم و الكزبرة و البقدونس و الفلفل السود و الملح و البهارات و نخلطها معا ثم نطحنها بواسطة المفرمه. نشكل من المزيج كرات صغار الحجم. نحضر مقلاة و نضعها على النار و نقلى فيها كرات الكفتة في الزيت بعد ن يسخن. نقلى الصنوبر في مقلاة و نتركة جانبا. لتحضير صلصة الطحينيه: نسكب الزين النباتى في مقلاة و نضعها على النار، و نضيف البصل و نجعلة يذبل ثم نضيف الطحينة و باقى المكونات و نخلطها جيدا. نسكب الصلصة على قطع الكفتة بعد ترتيبها في صينيه. نشغل الفرن و نضع الصينية فيه حتى يصبح مزيج الطحينة متماسكا و جامدا. نخرجها من الفرن، و نقدمها بعد رش الصنوبر المحمر على و جهها مع البقدونس.

 


1٬354 views