يسعدني اقدم اليكم اكلات سريعة باللحم المفروم
طبخات مختلفة و متعددة باللحم المفروم
اطباق شهية و خفيفة باللحم المفروم بالصور
صينية اللحم المفروم بالبشاميل بكرات البطاطس المهروسه
المقادير
نص كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومه
صلصة بيتزا او معجون طماطم
بهارات – ملح
بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبه) + شوية حليب
بقدونس مفروم
3 كاسات حليب
3 معالق كبار دقيق
جبن موزاريلا او رومى
الطريقه
– نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل بعدها اضافة اللحم المفروم و البهارات مع تفتيتة حتي ينضج و ينشف.. يضاف الملح.
– نضيف قليلا من الصلصة الي اللحم، حتي يكون لونة محمر.. (بس نغير لونة بدون اي سوائل فيه)
– نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب و الملح و البقدونس و نشكلة كرات، عددها يكفى لتغطية الصينيه.
– نعمل الباشاميل
الدقيق يحمر فالسمن و يصفر لونة بسيط و نضيف اللبن فية مع التحريك المستمر بعدها و ضعة علي النار و تحريكة حتي يغلظ لازم سميكة و متنسوش الملح و الفلف الابيض
– فصينية نضع اللحم المفروم بعدها نصب الباشاميل فوقه، بعدها نص البطاطس فوق الباشاميل.
– نرش الجبن بعدها ندخلها فالفرن..
اللحم المفروم بصلصة المنزلزا
نضع طبقة البشاميل
كورى البطاطا و رصيها فوق البشاميل
و رشى فوقها الجبن الرومي او الموتزاريلا
=========================
هانحتاج الاتى :
طماطم مفرومة ناعم
ثوم طازج
جبنة موزاريلا مبشوره
جبنة رومى او بارميجانو مبشوره
لحمة مفرومه
زيت زيتون
زبده
مكرونة اقلام
وبالتاكيد ملح و فلفل
الكميات انتى اللى هاتحديدها على اد ما تحبي
اول حاجة نسلق المكرونة فماء مغلى علية ملح و فلفل
نصفيها و نشطفها بماء جاري
وماتنسوش تحطوا شوية من زيت الزيتون فمية السلق عشان
المكرونة ما تلزقش فبعضها
فى طاسة مناسبة نضيف اللحم المفروم و نقلبة دقيقتين على النار مع الثوم المفروم
وملح و فلفل و معلقتين زيت زيتون
ونقلب لحد ما ياخد اللون البني
بعد كدة نضيف الطماطم و نقلب كويس و نسيبها تتسبك على النار حوالى 20 دقيقه
لحد ما قوامها يتخن
فى الوقت دة نبدا نقلب المكرونة مع الجبنة الرومى المبشورة و مللعقتين زيدة سايحه
ونرصها فصينية جوانبها يمكن تتفك
وبالتاكيد ما ننساش ندهن الصينية بالزبدة الاول و نرش القاعدة بالبقسماط
الناعم عشان تطلع بسهوله
بعد ما اللحمة تتسبك نبدا نرشها على و حدات المكرونة و نحاول نحشي
كل و احدة باللحمة كويس اوي
واوعوا تسيبوا حاجة فاضية عشان دة هاياثر على الشكل النهائي
فى الاخر خالص نحط الجبنة الموزاريلا على الوش
بعد ما نرش الجبنة على الوش
ندخلها الفرن اللى بنكون مسخنينهم قبل كده
نسيبها حوالى 10 او 15 دقائق لح ما الجبنة تسيح و و شها يحمر
نفك جوانب الصينية و نقدمها ساخنة و يمكن لو فية صوص لحمة متبقى يتحط جمبها
=========================
بطاطس باللحمة المفرومه
المقادير:
بطاطس مقطعه
الخضروات(ساق كرفس، جزرة و بصله).. و تقطع مكعبات صغيره
ملعقة دقيق
3 معالق زبدة او زيت
ملعقة زعتر
كوب صوص اللحم
لحم مفروم
الطريقه:
توضع مكعبات البطاطس فماء مع الملح و الكمون او اي توابل
من اختيارك و تغلي حتي النضج.. و اتركيها جانبا
سخني الزبدة علي النار
اضيفي الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم
النار و اتركيهم عليها حتي يحمروا..
ثم
اضيفي اللحم المفروم
استمري فالتقليب
عندما ياخذ اللحم اللون البنى.. ميلي الحلة و تخلصي من الزبدة الزائده
اضيفي معلقة الدقيق مع التقليب
اضيفي صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل اسود و اتركيها علي النار حتي تنضج تماما
خلال نضج اللحم اهرسي البطاطس المسلوقه
احضري صينية و ضعي اللحم و الخضروات فقاعها
ثم البطاطس المهروسه
قطعي قطعة زبدة قطع صغييرة و انثريها علي الوجه
مع الفلفل الاحمر(و يمكنك و ضع شيدر مبشور او موتزاريلا
ادخليها الفرن و اتركيها حتي يحمر الوجه
==========================
كرات اللحم المفروم بالبطاطس فالفرن
المقادير :
– لحم مفروم
– بصل مفروم
– بقدونس مفروم
– شرائح بطاطس
– ثوم مفروم (حسب الرغبة )
– ملح
– فلفل اسود
– قرفه
– كمون
الصلصة :
طماطم
مكعب مرقة دجاج
ملح
قرفه
قليل ما ء
معجون طماطم
الكيفية :
نضع اللحم المفروم مع البصل و البقدونس و البهارات فطبق ، و تعجن جيدا مع بعض حتي تتجانس المقادير
تكور حسب الحجم المرغوب و ترص فصينيه
نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس
وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معا علي النار بعدها تصب علي الكفته
تغطي الصينية بقصدير و تدخل الفرن حتي تستوى بعدها ننزع القصدير و تترك تحت الشواية قليلا بعدها تقدم و توكل مع خبز او ارز ابيض
السمبوسة المحشية باللحم و البهارت مقدمة من الشيف اسامة السيد
المقاديرللعجين
11/2كوب دقيق
1/4كوب زيت
1/2كوب ما ء
ملح
زيت للقلي
للحشو
1/2كيلو لحم مفروم (ضانى او بقري)
1بصلة متوسطة مفرومه
1ملعقة كبار زيت
1/2 معلقة صغار ملح
1/4ملعقة صغار فلفل اسود مطحون
1/2ملعقة صغار بهارات مطحونه
1بيضة مسلوقه
1/4كوب بقدونس مفروم
الطريقه:
للحشو:
– يوضع اللحم علي نار متوسطة حتي يتغير لونه.
– يتم التخلص من اي دهون تنتج عن طهى اللحم.
– يضاف البصل و الزيت و تتبل بالملح و الفلفل و البهارات و تقلب علي نار متوسطة مدة خمس دقيقة او حتي ينضج البصل.
– يقطع البيض المسلوق لقطع صغار بعدها يخلط مع اللحم و البقدونس.
– تترك جانبا حتي تبرد.
للسمبوسه:
– يخلط الدقيق و الملح و يشكل علي هيئة هرمية يصنع فيها فجوة بالوسط.
– يضاف الزيت و الماء تدريجيا الي الفجوة و يعجن باطراف الاصابع بخفة حتي يتكون عجين متماسك و طرى نوعا ما .
– عند استعمال عجانة كهربائية يوضع الدقيق و الملح بعدها يضاف الية الزيت و الماء علي سرعة متوسطة مدة 10 دقائق.
– يقسم العجين الي كرات صغار متساوية فالحجم.
– يرش قليل من الدقيق علي سطح املس و يمد العجين الي دوائر صغار رقيقه.
– توضع معلقة كبار من الحشو فجانب الدائره.
– يبلل حافة العجين بطرف الاصبع بقليل من الماء و تغلق علي شكل نص دائرة و يضغط عليها بطرف الشوكه.
– تقلي فزيت ساخن حرارتة 350 درجة فهرنهيت و يراعي عدم و ضع كمية كبار فان و احد.
– تحمر من الجهتين حوالى ثلاث دقيقة لكل جانب. ترفع من الزيت علي فوطة و رقية ليتشرب.
– بعد القلى ممكن حفظ السمبوسة فكيس مغلق باحكام بالفريزر مدة شهر، و تسخن بوضعها فالفرن.
– البهارات المطحونة هى (جوز الطيب، كزبره، كمون، قرنفل، قرفه، حبهان، فلفل احمر).
- طبخات لحم مفروم
- صينية البطاطس باللحمة المفرومة
- طبخات باللحم المفرو ناعم
- طبخات باللحم المفروم
- طبخات بلحمة ناعمة
- طبخات بلحمه ناعمه
- طبخات مع لحمة مفرومة
- وصفات باللحمة المفرومة
