عجينة الحواوشى

عجينة الحواوشى

الحواوشي كلة شعبية مصرية شهيره … العجين البيض و يدخل الفرن ليخرج له رائحة خاصة و مذاق جميل و تعتبر قرية العزيزية فمصر من الماكن الشهيرة بصناعه الحواوشي

المقادير:

العجين:

• 2 كاس طحين

• 2 كاس من الماء الدافئ

• معلقتان من الخميره

• القليل من السكر

مقادير الحشوه:

• كيلو من اللحم المفروم

• بصل (الكمية حسب الرغبه

• ضمة بقدونس

• ملح

• شطه

• فلفل اسود

• فلفل اخضر

 

كيفية التحضير:

نقوم بعجن مكونات العجين و نتركة حتي يرتاح مدة عشر دقيقة و فهذة الثناء نقوم بتقطيع البصل ناعم جدا جدا و نضع علية الملح و الفلفل و نخلطهم جيدا بعدها نقطع البقدونس و نضعها علي اللحم و نخلطها جميعا مرة اخري اما بالهاون او بمحضرة الاكل المهم ان تكون مفرومة جيدا ليسهل فردها علي العجينة بعدها نحضر العجينة التي سبق ان عجناها و نخذ قطعة منها و نرش علي الرخامة بعض

الطحين حتي لا تلتصق فيها العجينة و نرقها بمرق العجين بعدها نضع هذة العجينة فصينية الشوى و نضع فوقها طبقة من اللحم مع مراعاة ان تكون مساحتها اقل من مساحة العجين و بعدين نخذ قطعة اخري من العجين بحجم القطعة الولي و نرقها بمرق العجين و نضعها فوق الطبقة السابقة (طبقة العجين و اللحم) بعدها نغلق اطرافها رفعها للعلي و الشد عليها حتي لا تتفتح اثناء عملية الشوى بعدها نكمل باقى العجينة علي نفس النحو الي ان نحشى جميع العجينة و بعدين نضعها ففرن درجة حرارتة معتدلة الي ان تنضج و بعدين نقدمها مع باقى نوعيات المعجنات لتكون عشاءا خفيفا