كيفية عمل الملوخية باللحم و البندورة من الطبخات الشعبية المصريه
اكلة شعبية مصرية من احلى الاكلات
من احلي الطبخات اللي جميع بيت =فمصر بيحب يعملها هيا الملوخية و النهارضة جبتلكوا كيفية نعملها بالطماطم و اللحم
2 كيلوغرام من الملوخية الخضراء
* 800 غ من اللحم المقطع الي قطع
* 4 رؤوس بندورة حمراء
* بصلتان متوسطتان
* ثلاثة ارباع كاس من الزيت او السمنه
* رس ثوم كبير
كيفية التحضير:
* تنظف الملوخية الخضراء من الوراق اليابسة بعدها تغسل جيدا.
* يوزع و رق الملوخية علي فوطة نظيفة حتي يجف.
* يقشر البصل و الثوم و يفرمان ناعما بعدها يقليان فالسمنة علي نار قوية حتي يذبلا.
* يقطع اللحم الي قطع متوسطة الحجم و يقلي فالقدر مع البصل.
* تعصر البندورة فوق اللحم و يطهي المزيج علي نار متوسطة حتي تتكثف الصلصه.
* يغمر اللحم بالماء المغلى و يضاف الية الملح مع نص معلقة صغار من البهار الحلو،ونصف معلقة صغار من القرفه.
* بعدها يترك المزيج علي النار حتي ينضج.
* تفرم الملوخية ناعما جدا جدا بواسطة سكين حادة بعدها تضاف الي القدر و تطهي مع اللحم مدة 10 دقائق.
* اذا كانت الملوخية كثيفة جدا،يمكن اضافة القليل من الماء اليها و غليها لبضع دقيقة اضافية قبل سكبها و تقديمها مع الرز المفلفل و صحتين.
