كيفية عمل الغريبة بماء الورد
وقت التحضير 20 دقائق و قت الطهى 10 دقائق تكفى ل 8 اشخاص
تعتبر الغريبة من الحلويات المشهورة لدي بلاد الشام فذا كنت من محبى الحلويات اليك كيفية عمل الغريبه
- سمن لين كوب
- سكر ناعم بودرة كوب
- هيل ناعم 1.50 معلقة صغيره
- دقيق نخى (الحمص) 0.50
- دقيق كوب
- دقيق اسمر كوب
- ماء الورد معلقة كبيره
- زعفران مفتت 0.50 معلقة صغيره
– فطبق صغير ضعى الزعفران و ماء الورد. دعية جانبا.
– فمقلاة و اسعة ضعى الدقيق السمر الدقيق و دقيق النخي. ضعى المقلاهعلي نارمتوسطه. باستخدام معلقة خشبية قلبى الدقيق الي ان يتحمص و تتصاعد رائحته. نفذى هذة الخطوة بانتباة كى لا يحترق الدقيق. انخلى الدقيق مباشرة من اثناء مصفاة معدنية فوق طبق عميق. اضيفى الهيل علي الدقيق المحمص.
– فو عاء الخلاط ضعى السكر و السمن. ثبتى مضرب التقليب. شغلى الخلاط علي سرعة بطيئة لعدة ثوانى بعدها علي سرعة متوسطة مدة ٢ الي ٣ دقيقة الي ان يكون الخليط هشا و فاتح اللون.
– ابعدى الوعاء عن الخلاط. باستخدام معلقة بلاستيكية عريضة امسحى حواف الطبق لتختلط المواد جيدا. اضيفى خليط الدقيق و الهيل و ضيفى خليط ماء الورد و الزعفران. اعيدى الوعاء علي الخلاط.
– شغلى الخلاط علي سرعة بطيئة لعدة ثوانى بعدها علي سرعة متوسطة الي ان تتكون عجينة لينه. دعى العجينة لترتاح لعدة دقائق.
– ثبتى الرف الشبكى فو سط الفرن. سخنى الفرن الي درجة حرارة ١٨٠م.
– احضرى صوانى قصيرة الحافه.
– خذى قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز. شكلى العجينة الي كرة ملساء. ضعى كرة العجينة فالصينيه. كررى الخطوة و ضعى الكرات فالصوانى مع ترك مسافة ٢/١ بوصة بين جميع كرة و الخرى. يمكنك الضغط بخفة بطرف اصبعك فو سط جميع كرة لتصبح علي شكل قرص صغير.
– ضعى الصوانى فالفرن مدة ١٠ دقيقة بعدها اخرجى الغربية من الفرن و دعيها الي ان تبرد تماما بعدها قدميها.
