كيفية عمل شوربة الدجاج الهنديه
مقادير شوربة الدجاج الهنديه
2 كاس دجاج مسلوق و مقطع الي قطع صغيره
بصلة متوسطة الحجم مهروسة جيدا.( اخفقى البصلة فالخلاط حتي تصبح ناعمة تماما)
6 معالق كبار زيت نباتي
ملعقة كبار من الثوم مفروم
2 معلقة كبار زنجبيل طازج مقطع ناعما
ملعقة صغار كركم مطحون
2 معلقة كبار كزبرة مطحونه
ملعقة صغار كمون مطحون
ملعقة صغار فلفل احمر حار مطحون
2 و رق لاوري
نصف كاس عصير طماطم
6 كاسات مرق دجاج
2-3 معالق كبار دقيق ذره
2 كاس ما ء
ملعقة صغار و نص ملح
ملعقة صغار فلفل مطحون حديثا
ملعقة صغار جراماسال (نوع من التوابل الهنديه)
ملعقة كبار عصير ليمون طازج
2 كاس ارز مطهى للتقديم
2-3 ليمونة مقطعة ارباعا للتزيين
2-3 اعواد كزبرة خضراء للتزيين
كيفية تحضير شوربة الدجاج الهنديه
١. سخنى 3 معالق زيت فقدر عميقة عند درجة حرارة متوسطة حتي يسخن تماما.
٢. اضيفى قطع الدجاج و عندما يكون لونها بنيا فاتحا قومى بتصفيتها من الزيت و ضعيها جانبا.
٣. سخنى معلقتين كبيرتين زيت فمقلاه. اضيفى البصل و اقلية حتي يكون ناعما. اضيفى الثوم و الزنجبيل.
٤. قلبى الخليط جيدا مدة دقيقه. اضيفى الكركم، الكزبرة الناشفه، الكمون، الفلفل الاحمر و اوراق الغار.
٥. اتركى الخليط علي النار مدة دقيقتين. قللى درجة الحرارة كلما لزم الامر كى لا تحترق المكونات. اضيفى نص كاس من المرق. قلبية مع الخليط. اضيفى باقى المرق بالتدريج مع الاستمرار فالتقليب.
٦. اضيفى قطع الدجاج الي الحساء. انتظرى حتي يغلى الحساء. اخفضى الحرارة الي درجة متوسطه.
٧. خلال ذلك الوقت، ضعى الدقيق فمقلاة علي نار متوسطة مع التقليب مدة دقيقه.
٨. عدلى درجة الحرارة كلما لزم الامر بحيث لا يحترق الدقيق. اضيفى الماء دفعة و احدة الي الدقيق المحمص لتحصلى علي معجون ناعم.
٩. اضيفى معجون الدقيق الي الحساء دفعة و احدة و قلبى الخليط جيدا، اجعلى الحساء يغلي.
١٠. اخفضى الحرارة عند درجة متوسطه. اتركى الحساء علي النار 20 دقيقه، اضيفى الملح، الفلفل و الجراماسالا، اضيفى عصير الليمون.
اقتراحات شوربة الدجاج الهنديه
– قسمى الارز علي الاطباق. و زعى الحساء بسخاء فوق الارز. زينى الاطباق بالليمون المقطع ارباعا و الكزبرة الخضراء.
- اجمل اكلات هندية
- اكلات اسبانية مشهورة بالصور
- اكلات هنديه
