اطباق البطاطا بالشاميل فالفرن
من اكثر الطبخات حبا للكثيريين هى صينية البطاطا بالشاميل (البطاطس بالشاميل) فهنالك من يقول بطاطا و هنالك من يقول بطاطس فالحالتين اهم شيء اكلها و هى ساخنة فما رياك ان اعرض عليى و صفتى لتحضير الذ صينية بطاطا بالشاميل.
مقادير صينة البطاطا بالشاميل:
حبة كبار بطاطس
1 معلقة صغار ملح
4/1 معلقة صغار فلفل اسود
2 معلقة كبار زبده
الحشو
2 معلقة كبار زيت زيتون
2 فص ثوم
3 قطعة كبار فيلية دجاج مفروم
1 علبة متوسطة ذرة حب صحيح
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مفروم
2 حبة كبار جزر مبروش
4/1 كاس بقدونس مفروم
2/1 معلقة صغار بهار مشكل
1 معلقة صغار ملح
4/1 معلقة صغار فلفل اسود
1 كاس جبن شيدر مبروش
البشاميل
2 معلقة كبار زيت ذره
2 معلقة كبار زبده
2/1 كاس دقيق
4 كاس حليب
2/1 معلقة صغار ملح
1 معلقة صغار اوريجانو
كيفية التحضير السريعة لصينية البطاطا بالشاميل:
1. سخنى الفرن الي درجة حرارة ١٨٠م. احضرى طبق فرن متوسط الحجم.
2. فقدر عميق ضعى البطاطس و اغمرى بالماء. ضعى القدر علي نار متوسطة و دعى البطاطس الي ان تنضج تماما.
3. تخلصى من الماء عن البطاطس و اغمريها بماء بارد لتصبح دافئة قليلا. قشرى البطاطس و هى دافئه.
4. باستخدام هراسة البطاطس اهرسى البطاطس و هى دافئة علي طبق عميق. اضيفى الملح، الفلفل و الزبده. قلبى البطاطس لتختلط المواد.
5. ضعى البطاطس فطبق الفرن. اضغطى بخفة علي البطاطس لتغطى قاع الطبق تماما و تشكل قاعدة متماسكه.
6. الحشو: فمقلاة متوسطة الحجم ضعى الزيت، ضعى المقلاة علي نار متوسطة بعدها اضيفى الدجاج و الثوم و قلبى الي ان يجف الدجاج جيدا و يكون لونة ذهبى فاتح.
7. اضيفى الذره، الفلفل، الجزر، البقدونس، البهار، الملح و الفلفل، قلبى الخضروات مع الدجاج مدة دقائق او دقيقتين فقط.
8. و زعى خليط الدجاج و الخضروات علي البطاطس فطبق الفرن. و زعى الجبن الشيدر.
9. البشاميل: فو عاء الخلاط ضعى الزيت، الزبدة و الدقيق، ثبتى مضرب التقليب، شغلى السخان فالخلاط الي ان يكون الدقيق ذهبى اللون. يمكنك تحميص الدقيق مع الزيت و الزبدة فقدر متوسط الحجم علي نار متوسطه.
10. مع استمرار تشغيل الخلاط اضيفى الحليب و الاوريجانو. شغلى الخلاط مدة دقيقتن او ثلاث دقيقة الي ان تحصلى علي صلصة بشاميل متجانسه.
11. و زعى البشاميل علي الجبن و الدجاج فالطبق.
12. ضعى الطبق فالفرن مدة ٣٠ دقائق الي ان يكون لونة ذهبى فاتح.
- اجمل صور اطبق
- اطباق البطاطا فذ الفرن
- اطباق البطاطا في الفرن
- اطباق بطاط
- اطباق رمضان
- بطاطا بالدجاج في الفرن
- صور مقادير اطباق في الفرن
