كيفية عمل ليالي لبنان بالموز
نقدم لكم اسهل كيفية لتحضير و صفة ليالي لبنان بالموز بالمقادير و كيفية التحضير اليكم الوصفه
المقادير:
٥ كوب حليب (كامل الدسم او قليل الدسم و لكن ليس حليب منزوع الدسم)
٣/٤ كوب نشا (دقيق الذره)
٣ معلقة كبيره سكر
١ معلقة كبيره ماء الزهر
٣ حبات موز كبيره
١ باكيت خليط مسحوق الكريمة الجاهز
١/٤ كوب فستق حلبي غير مملح مقشر و مطحون
كيفية عمل و صفة ليالي لبنان:
- نضع الحليب و دقيق الذرة و السكر و ماء الزهر فاناء نشعل النار على حرارة متوسطة و نحمى المزيج مع الخفق المستمر (بالخفاقة اليدويه) حتي يغلى المزيج و يتكثف. بالعادة يحتاج المزيج الى حوالى ٤ الى ٥ دقيقة بعد ان يغلى حتي يتكثف اثناء هذي الفترة يجب ان نتكد ان النار على حرارة متوسطه ون نخفق المزيج بشكل مستمر خصوصا بعد ان يبدا بالغليان.
- نسكب المزيج فصحن التقديم. انا بالعادة استعمل طبق زجاجى بيضاوى الشكل عرضة ٢٣سم و طولة ٣٥سم.
- بسرعة نقطع الموز الى شرائح رفيعة و نرتبها على شكل طبقة فوق مزيج الحليب.ملاحظه: بعد ان ارتب طبقة الموز احب ان غطس شرائح الموز فبودينج الحليب حيث هذا يوقف عملية تفاعل الموز مع الهواء و بالتالي يقلل من اكتساب الموز اللون البنى المائل للسواد. لتغطيس الموز استخدم طرف السكين لدفع الموز داخل خليط الحليب.
- نترك الطبق جانبا ليبرد تماما.
- عندما يبرد المزيج نحضر مسحوق الكريمة (دريم و يب) و فقا للتعليمات على العبوه. و ندهن و جة الحليب المكثف بالكريمه. نغطى الطبق جيدا بالنايلون الشفاف و نضعة فالثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. نغطى الطبق بالنايلون الشفاف حتي لا تنشف الطبقة العلوية و تتشقق.
- عند التقديم نرش و جة الطبق بالفستق المطحون. لطحن الفستق نضعة فكيس نايلون نلف الكيس بمنشفة مطبخ و نستعمل مطرقة الثوم لطحن الفستق.قدم ليالي لبنان مع القطر او الشربات. نضع اناء القطر بجانب طبق ليالي لبنان حتي يتمكن جميع شخص من صب كمية القطر التي تناسبه. انا شخصيا بالغالب اتناول ليالي لبنان بدون اضافة القطر حيث اجد طعمة بدون قطر منعش و خفيف.
