تعتبر البطاطس صنف الخضراوات الوحيد الذي يتفق علي تقبله، و يقبل علي اكلة الجميع،
وكثيرا ما يطلب الشباب فالاسرة و جبة من البطاطس المحمره، ما بين فترتي الافطار و السحور
وتوجد كيفية ناجحة لحفظ البطاطس فالفريزر:
يتم تقشير البطاطس و تقطيعها مكعبات بسمك بوصه، و تطهي علي نار هادئة فماء مملح حتي تبدا النضج قليلا،
افرديها فطبقة و احدة علي صينية مدهونة بالزيت، و ضعيها فالفريزر حتي تتجمد و تصبح صلبه،
انقلي المكعبات الي اكياس بلاستيك او علب حسب و سيلة التخزين المستخدمة و ضعيها فالفريزر حتي و قت الحاجه،
اعيدي تسخينها فماء علي نار هادئه، بعدها استعمليها فالوصفات او اطهيها كليا و استخدامها فسلطة البطاطس :
وفي حالة حفظها مبشوره، يتم بشر البطاطس، و يتم و ضعها فو عاء بة ماء بارد حتي ننتهي من جميع المقدار،
ادهني صينية بالزيت قليلا
جففي البطاطس من الماء و اعصريها جيدا و شكليها اقراص تشبة الهاش براون، جمديها فالفريزر حتي تصبح صلبه، بعدها خزنيها فاكياس او علب
تستخدم حسب الرغبه، (كما فو صفات الهاش بروان، او الوصفات التي تحتاج لبطاطس مبشوره).
اما فحالة الحفظ بعد الطبخ يتم خبز حبات البطاطس كامله، حتي تنضج بعدها اقسميها نصفين و ازيلي القلب لتحصلي علي كاسات مجوفه،
جففيها و ساويها بعدها ضعيها علي صينية منفردة فالفريزر حتي تتجمد،
ثم تنقل لاواني الحفظ كما ترغبين،
وعندما ترغبين فطهوها رشي عليها القليل من الزيت و ضعيها فصينية خبز و ادخليها الفرن فدرجة 425 فهرنهايت، حتي تاخذ اللون الذهبى، و انتبهي لها جيدا و قلبيها عند الحاجه
اضيفي لها الملح، و احشيها او قدميها حسب الرغبه.
اما الحفظ بغرض التحمير تقول انفاس الفجر: قطعي البطاطس اصابع للتحمير كالمعتاد،
اطهيها فماء مغلي مملح علي نار هادئة حتي تصبح نص ناضجه،
صفيها و جففيها جيدا، و افرديها علي صينية فطبقة و احده، و فرزيها حتي تتجمد بعدها اجمعيها فاكياس تكفي للوجبة الواحده،
وعند الرغبة فطهوها، اما ان تقلي مباشرة من الفريزر فزيت ساخن
او رشيها بالقليل من الزيت و ضعيها علي صينية خبز مفروده، و ادخليها الفرن علي درجة 425 فهرنهايت، حتي تاخذ اللون الذهبي (حوالي 15 – 20 دقيقه) بعدها تملح و تقدم بطاطس بيورية (مهروسه) :
اطبخي البطاطس و استعملي و صفتك المفضلة لصنعها، بعدها اتركيها لتبرد
استخدمي مغرفة الايس كريم لعمل كرات من البطاطس، و رصيها علي و رق خبز، علي صينية مسطحة و اتركي مسافة 1/4 بوصة بين جميع حبة و اخرى،
غطي الصينية ببلاستيك، و ضعيها فالفريزر و اتركيها حتي تتجمد تماما،
انقلي البطاطس المجمدة فاكياس الثلاجه، و بسرعة حتي لاتذوب الحبات، بعدها ضعي الاكياس فالفريزر
- تخزين البطاطس المسلوقه
- طريقة تخزين بطاطس التحمير في الفريزر
- كيفية تخزين البطاطا
