فراخ بالبشاميل

المقادير : نص دجاجة مسلوقة و مقطعة جزر مبشور بقدونس مغسول و مقطع صغير بصلة و احدة بطاطس مقطعة حلقات و مقلية خلطة البشاميل ( الخلطة البيضاء ) – ملح و فلفل و بهارات معلقة ما يونيز + معلقتين جبن مبشور الكيفية : يحمي الزيت و يقلي البصل و يوضع علية الدجاج المسلوقهتبسطى منها اوي الفراخ بالباشميل ه

صورة1

 

صورة2

 

و المقطع و الجزر المبشور و ال

صورة3

 

صورة4

 

صورة5

 

بقدونس يقلب علي نار هادئة و يضاف الملح و الفلفل و القليل من بهارات الدجاج الي ان يكون بهذا الشكل يضاف له معلقة ما يونيز و معلقتين جبن سائل و يقلب جيدا فصينية يوضع طبقة من البطاطس المقلية يضاف الدجاج و يوزع علي الصينية بالكامل تصب خلطة البشاميل علي الوجة و تدخل للفرن حتي تحمر قليلا تترك لتبرد قليلا بعدها تقطع و تقدم مع سلطة مشكلة و بالهنا طر 1 عبوة خلطة البشاميل ما جي كيفية التحضير 1- نظفى الفراخ جيدا تحت ماء جاريه، ثم اتركيها جانبا حتي تتخلص من الماء الزائد .. قطعيها الي اجزاء صغار و تبليها بالملح و الفلفل. 2- ضعى الزبدة او السمن فاناء عميق علي نار متوسطه، بعدها اضيفى المستكة و الحبهان .. 3- قلبيهم لبضعة دقائق، بعدها ضعى قطع الفراخ مع قطع الجزر و الكرفس و البصل. 4- اضيفى الماء و مكعب مرقة الفراخ ما جى واتركى المكونات علي النار مدة 30 دقائق او حتي تتاكدين من النضج – ارفعى الفراخ من الاناء و صفيها من المرقة .. اتركيها جانبا حتي تبرد، بعدها ازيلى العظم. 6- فو عاء احدث و علي نارمتوسطه، اضيفى محتويات خلطة البشاميل ما جي. 7- استمرى فالتقليب مدة 5 دقيقة او حتى تبدا الفقاقيع تخرج. 8- ارفعى الوعاء من علي النار، اتركية جانبا حتي يبرد، بعدها اضيفى البيض و اخفقية باستعمال سلك يدوي. 9- اضيفى الجبنة المبشورة و استمرى فالتقليب حتي تمتزج جيدا مع البشاميل. 10- ادهنى قالب فرن مدهون بقليل من الزبدة وضعى فية قطع الفراخ .. اسكبى عليها خلطه البشاميل ما جى السابقة التحضير. 11- اضيفى الكريمة الفريش علي الوجة و انثرى عليها قليل من الجبنة المبشوره. 12- ادخلى القالب الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 20 دقائق او حتي يحمر و جهها. 13- قدميها مع الخضار السوتية او المكرونة او السلاطة الخضراء او حسب الرغبه.

• اطباق الدجاج اللذيذة