مقادير مسقعة بالبشاميل
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم، معصجه, حسب الرغبه
٢ باذنجان، رومي مقطع ,حسب الرغبه
٢ بطاطا، مقطعة اصابع
٢ بصلة كبيره، مقطعه
١ كاس صلصة الطماطم
١ مكعب مرقة دجاج
٢ فلفل اخضر، مقطع شرائح
١ معلقة صغار فلفل اسود
١ معلقة صغار شطه
١ معلقة صغار بهارات
١ معلقة صغار قرفة ناعمه
١ معلقة صغار ملح
للبشاميل:
٤ معلقة كبار دقيق
٢ معلقة كبار سمن
١ بيضه
٣ كاس حليب سائل
١ مكعب مرق دجاج، اي ما جي
فلفل ابيض رشه
كيفية تحضير مسقعة بالبشاميل
١. يوضع الزيت فصينية و يضاف الية البصل و يقلب بعدها يضاف الفلفل الاخضر و يشوح جيدا مع البصل.
٢. تضاف صلصة الطماطم و مرق الدجاج الي البصل و يحرك المزيج جيدا و يترك علي النار لتكثف الصلصه.
٣. يقلي البطاطا و الباذنجان، مع الانتباة الدائم علي الصلصة لتكثف.
٤. بعد ان تكثف الصلصه، يضاف البطاطا و الباذنجان المقلى و اللحم المعصج الي الصينيه.
٥. لتحضير البشاميل، يوضع السمن و الدقيق فقدر علي النار و يخلطوا جيدا حتي يتماسكوا، بعدها يضاف مرق الدجاج و الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر.
٦. تتبل البشاميل بالفلفل الابيض و تقلب جيدا الي ان تكثف، بعدها ترفع عن النار. يضاف اليها بيضة و تحرك صوص البشاميل جيدا بعدها تسكب علي و جة الصينيه.
٧. تدخل الصينية الي الفرن لتكثف الصلصة قليلا و ليتحمر الوجه، و بالهنا و الشفا.
