انواع الشوربات

كيرميزية ما رجميك شورباسية (طبق تركي)=> شوربه

حساء العدس الاحمر من الاطباق التركية الاولي من الاطباق التركية الاولي :

صلصتة المكونة من مرق اللحم و اللبن و البيض تكسبة مذاقا خاصا.

المقادير:


4 كاس مرق لحم


1 كاس عدس احمر


1 بصلة متوسطة الحجم


1 معلقة كبار زبده


4/1 كاس طحين


2/1 كاس حليب


صفار بيضه


ملح و فلفل اسود حسب الرغبه

الكيفية :


1- يسلق العدس فو عاء مدة 30 دقائق بعدها يصفى.


2- يفرم البصل و يقلي بالزبدة علي نار خفيفة حتي يذبل و يضاف الية الطحين


و يقلب الكل مدة دقيقتين .


3- يضاف العدس و مرق اللحم و الحليب و صفار البيض الي خليط البصل و ينثر الملح و الفلفل الاسود.


4- يترك الخليط علي نار متوسطة حتي ينضج و يقدم الخليط ساخنا.

—————————————————————-

افجو ليمونو (طبق يوناني)==>شوربه


حساء مرق الدجاج بالارز و البيض و عصير الليمون يقدم مع الخبز المحمصالمقادير:


3 كاس مرق الدجاج او اللحم او مكعب من مرق الدجاج او اللحم مذوب بثلاث كاسات ما ء


6 معالق كبار ارز 2 بيضه


عصير ليمونه


ملح حسب الرغبه

كيفية التحضير:


1- يصب المرق فو عاء و يترك ليغلي علي نار متوسطة بعدها يضاف الارز


2- يغطي الوعاء و يترك علي نار خفيفة حتي ينضج الارز و ينثر علية الملح


3- تخفق البيضتان و عصير الليمون فو عاء و يصب فوقة تدريجيا ربع كوب من المرق


المغلى و يتابع الخفق.


4- يضاف المزيج الي المرق و الارز و يتابع الطهو علي نار خفيفة مع التحريك المستمر


ومن دون ان يغلى الحساء و يقدم ساخنا.

———————————————————–

شوربة الجبنه

المقادير :

زبدة 2 معلقة كبيره


طحين 2 معلقة كبيره


جبنة شيدر مربعات 2/1 1 كوب


كريما 1 كوب


لبنة 2 معلقة كبيره


مرقة عظام الدجاج 5 كوب


جوزة الطيب رشه

الكيفية :


1- نصنع روب ابيض مع الزبدة و الطحين


2- تضاف المرقة و تحرك مع الروب حتي تبدا الغليان.


3- تضاف الجبنة و لا نخفف النار و لكن مع الاستمرار فالتحريك بملعقة خشبية لمده


10 دقيقة .


4- تضاف الكريما بعد هذا الي اللبنة و يفضل عدم غليان الشوربة مجددا .


5- نضيف مكعبات الخبز الافرنجى المحمصة الي الشوربة و نقدمها مع رشة جوز الطيب علي سطحها .

—————————————————————————


شوربة الليمون

المقادير:


زبدة معلقه


طحين معلقه


ماء 7 اكواب


قشر ليمون ناعم من ليمونتين


عصير ليمونتين


صفار بيضتين


سكر معلقتان

الطريقه:


1- اذيبى الزبدة فو عاء علي نار هادئة و اضيفى الطحين مع التحريك المستمر .


2- اضيفى الماء تدريجيا كى لا تتشكل كرات من الطحين.


3- اضيفى قشر الليمون و دعيها تغلى مدة 10 دقائق.


4- اخفقى صفار البيض فو عاء منفصل و اضيفى لها عصير الليمون و اخفقى مجددا.


5- اسكبى مزيج الليمون و البيض فو عاء الطحين و الماء تدريجيا مع التحريك و دعيها تسخن علي النار


واحرصى الا تغلى الشوربة حتي لا يشكل البيض كتلا.