يتناول البشر التمر منذ اكثر من 4,000 عام, فهى تعتبر اكثر فاكهة روعة المذاق, و كما انها تومن للجسم كمية كبار من الكبروهيدرات الصحية و التي تتحول لطاقة بشكل مباشر دون الحاق الضرر فجسم الانسان, بشكل عام ممكن تناول التمر سواء كان مجفف او طازج, و لكن الفريق بين التمر المجفف و الطازج بان المجفف يمتلك تركيز اعلي للعناصر الغذائية اكثر من الطازج, و للتعرف اكثر علي الفرق بينهما و ما هو النوع الاكثر ملائمة لتناولة فما يلى ابرز المعلومات.
الفرق فالخصائص
ان التمر الطازج يمتلك ثلاث اصناف, فيمكن الحصول علي التمر اللين او شبة لين و الجاف, و ممكن لهذة الانواع ان تحفظ فالثلاجة بوعاء محكم الاغلاق مدة ثمانية اشهر, و فالفريزر مدة سنه, اما التمر المجفف فيمكن حفظ مدة سنة فالثلاجة بنفس الطريق, و مدة خمس سنوات فالفريزر, و الجدير بالذكر بان التمر الطازج يحتوى علي رطوبة اعلي من المجفف, و كما تم ذكرة سابقا, بان التمر المجفف يمتاز عن الطازج بتركيز العناصر الغذائيه.
السعرات الحراريه
بالنسبة للسعرات الحرارية فان هنالك فرق كبير بين التمر المجفف و التمر الطازج, حيث ان التمر المجفف يحتوى علي سعرات حرارية اكثر, ان 100 غرام من التمر المجفف تحتوى علي 284 سعر حراري, بينما يحتوى 100 غرام من التمر الطازج فقط علي 142 سعر حراري, و يعتبر التمر الطازج خيار اروع من المجفف للاشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن, و هذا لكونة ممكن ان يشعر المرء بالاشباع دون اكتساب عدد كبير من السعرات الحراريه.
العناصر الغذائية الرئيسيه
ان العناصر الغذائية الرئيسية هى التي يحتاجها الجسم بكميات كبيره, و هذا يتضمن الدهون و البروتينات و الكربوهيدرات, و اما بالنسبة للتمر فان هنالك فرق بين المجفف و الطازج, حيث ان الفرق بين كمية الدهون و البروتينات بسيطة بينما الفرق بين الكربوهيدرات مضاعف, و الجدير بالذكر بان التمر المجفف يمتلك كمية اكبر من الالياف.
العناصر الغذائية الصغرى
ان هذة العناصر يحتاجها الجسم بكميات اقل من العناصر الرئيسيه, و تتمثل هذة العناصر بالفيتامينات و المعادن, يعتبر التمر المجفف مصدر للحديد و الكالسيوم اروع من الطازج, بينما يعتبر التمر الطازج مصدر لفيتامينات (ج,ا) اروع من التمر المجفف.
