طريقه عمل البيتزا
طرق عمل البيتزا لاشهر الطباخيين
المقادير:
٤ كواب دقيق
٢/١ كوب زيت
ملعقه كبيره خميره فوريه
٢/١ ١ كوب ماء دافئ
١ ملعقه كبيره بيكينج بودر
٢/١ علبه زبادي
ذره ملح
ذره سكر
مكونات الحشو:
فلفل خضر (مقطع حلقات)
طماطم (مقطعه لقطع صغيره)
جبن رومي مبشور وجبن موتزاريلا
سوسيس (يتم سلقه وتقطيعه لدوائر)
بسطرمه (مقطعه لقطع صغيره)
زيتون سود مخلي
بصله مقطعه لحلقات
مقادير الصلصه اليطاليه:
٤ ملاعق كبيره صلصله طماطم
٢/١ كوب ماء
عصير نصف ليمونه
ملعقه كبيره زيت زيتون
ملعقه صغيره سكر
ملح وفلفل
زعتر
٤/١ ملعقه صغيره بودره ثوم
الخطوات:
١- ابدي بتخفيف صلصله الطماطم بالماء ووضعها على النار مع ضافه عصير الليمون وزيت الزيتون
والسكر والبهارات.
٢- تقلب الصلصله حتى الغليان ثم ترفع من النار وتترك حتى تبرد لحين الانتهاء من
عمل البيتزا.
٣- اذيبي الخميره في نصف كوب ماء دافئ وضيفي رشه سكر ثم اتركيها مغطاه لمده
عشر دقائق حتى تختمر.
٤- لعمل عجين البيتزا، احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والبيكينج بودر، ثم ضفي الزيت
والزبادي والملح والخميره. قلبي جيدا بالملعقه حتى تندمج المكونات ثم اتركي الملعقه وابدي في استخدام
يديك لتشكيل العجين.
٥- ضيفي كوب من الماء الدافئ تدريجيا لى العجين وقلبيه بيدك حتى يصبح متماسكا تماما.
وفي حاله التصاق العجينه بيدك، اضيفي المزيد من الدقيق.
٦- اتركي العجين لمده ساعه حتى ترتاح و تصبح كثر انتفاشا.
٧- الن قومي بتقسيم العجينه وفردها على ثلاث صواني دائريه الشكل.
٨- افردي الصلصه على السطح واتبعيها ببشر الجبن الرومي والموتزريلا ثم ضعي باقي المكونات ونسقيها
وفقا لرغبتك.
٩- سخني الفرن لمده عشر دقائق، ثم ضعي الصواني به واتركي البيتزا تنضج لمده تتراوح
من ١٠ – ١٥ دقيقه وقدميها ساخنه، وبالهناء والشفاء.
- صلصلة البيتزا اليطالية
