طريقة عمل عجينة البيتزا المتوسطة

كيفية عمل عجينة المنزلزا المتوسطه

البيتزا من الاطعمة =الايطالية الشهيرة و اللذيذة و تعتبر من الوجبات المفيدة كذلك و يحبها الصغار و الكبار كما انها  وجية سريعة و سهلة التحضير و لا تحتاج لوقت او مجهود كبير لتحضيرها و اليكم كيفية عملها

نبتدى بعجينة المنزلزا و مننساش انها بتحتاج و قت لتخمر و فية اكتر من كيفية لعمل عجينة المنزلزا يعنى فية ناس بتعملها ببيض و لبن و فية ناس بتعملها من غير بيض و لا لبن،وانا هقولك على علي الطريقتين و اللى يعجبك فيهم اعمليه..

العجينة علي كيفية نابولي

صورة1

 



المقادير:

• 3 كاسات دقيق


• 2 معلقة خميرة بيره


• 2/1ملعقة صغار ملح


• كاس ماء دافئ


• 3ملاعق كبار زيت ذره

الطريقه:

1- اخلطى كاس و نص دقيق مع الخميرة و الملح و بعد كدة ضيفى المية و الزيت، و اضربيهم كلهم بمضرب البيض الكهربائى علي سرعة عالية مدة 3 دقائق.


2- ضيفى باقى الدقيق الي الخليط السابق و قلبية باستعمال معلقة خشبيه.


3- انقلى العجينة علي رخامة المطبخ او علي لوح خشبى و ابدئى فعجنها بايدك لغاية ما تلاقيها بقت طرية و مطاطة و سهلة التشكيل علي شكل دوائر كبيره.


4- انقلى العجينة الي الطبق البلاستيك او طبق زجاجى كبير و ادهنيها بالزيت و غطيها بقطعة قماش و سيبيها فمكان دافى مدة ساعتين علشان تخمر و حجمها يزيد…

العجينة علي كيفية ملاينو

صورة2

 



المقادير:

• 2 كاس دقيق


• 2 بيضه


• 2 ملعقة زبده


• كاس لبن


• ذرة ملح و فلفل


• 2 ملعقة خميرة بيره


• 2/1معلقة سكر

الطريقه:

1- اخلطى الخميرة مع السكر.

2- هاتى طبق زجاج او بلاستيك كبير و حطى فية السمنة و اضربيها بالمضرب الكهربائى و بعد كدة ضيفى اليها باقى المقادير و الخميرة و السكر و اضربيهم مع بعض بالمضرب هتلاقى ان العجينة بقت جامدة شيلى المضرب و اعجنى العجينة بايدك لغاية ما تلاقيها بقت طرية و مطاطة غطيها و سيبيها مدة 3 ساعات عشان تخمر.


بس يا ستى دول كانوا اشهر طريقتين لعمل عجينة المنزلزا فايطاليا و حبيت اقولهم فالاول لان زى ما انت عارفة ان اهم حاجة فالبيتزا هى العجينة و علي فكرة العجينة دى هتستخدميها فعمل اي نوع انت عايزاة من نوعيات المنزلزا.


.


وفية حاجة تانية مهمة لازم تكونى عارفاها علشان هتحتاجيها فعمل جميع نوع من نوعيات المنزلزا و هي..

صلصة المنزلزا

المقادير:

• 4 حبات طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات صغيره


• 4 معالق كبار معجون طماطم


• 2 معلقة كبار زيت ذره


• 1 معلقة صغار زعتر جاف و مطحون


• 1 معلقة صغار اوريجانو، او نعناع، جاف و مطحون


• 1 معلقة كبار ملح و فلفل

الطريقه:

1. سخنى الزيت فطاسة علي نار هاديه، و بعد كدة ضيفى الطماطم و معجون الطماطم و الزعتر و الاوريجانو او النعناع و 4/3 كاس ماء و سيبى الخليط علي النار مدة نصف ساعة علشان يتسبك…

بعد ما تلاقية اتسبك او بقي تقيل شيلية من علي البوتجاز و استعملية فعمل المنزلزا زى ما قلنا.

ودلوقتى هنعرف كيف تعملى جميع نوع بيتز


بيتزا بالخضروات

صورة3

 



المقادير:

• عجينة بيتزا


• 1 حبة فلفل اخضر مقطعة مكعبات او عيدان


• 2/1 كاس صلصة بيتزا او “معجون طماطم”


• 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغار او حلقات


• بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات


• 1 كاس عيش الغراب شرائح


• 2 فص ثوم مفروم


• 1 معلقة صغار زعتر


• 2/1 كاس جبنة موتزاريلا مبشوره


• 2/1 معلقة صغار فلفل اسود


• عرقان من الكرفس مقطعان قطعا صغيره


• زيتون اسود مقطع دوائر


• اوراق ريحان للزينة “حسب الرغبه”

الطريقه:

1- قطعى عجينة المنزلزا الي قطع صغار مدورة و حطيها علي رخامة المطبخ او علي سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى ففردها لتغطى صاج او صينية المنزلزا و بعد كدة حطيها فالصينية اللى هتسويها بها بس خدى بالك انك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.


2- ضيفى صلصلة المنزلزا فوق العجينة و رشى الثوم المفروم و ضيفى الفلفل الاخضر و الطماطم و البصل و الكرفس و الزيتون الاسود و عيش الغراب و رشى الفلفل الاسود و قطعى المنزلزا علي شكل مثلثات.


3- رشى الجبنة الموتزاريلا و الزعتر من علي السطح.


4- سخنى الفرن علي درجة حرارة “220 – 200 مئويه” بعد كدة دخلى صينية المنزلزا فالفرن مدة 15 دقائق و بعد ما تلاقى و شها احمر خرجيها، و اوعى تاكلى صوابعك و راها.

بيتزا بالسجق

صورة4

 



المقادير:

• عجينة بيتزا


• 1 حبة فلفل اخضر مقطعة مكعبات او عيدان


• 2/1 كاس صلصة بيتزا او معجون طماطم


• بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات


• 2 فص ثوم مفروم


• 2/1كوب جبنة موتزاريلا مبشوره


• 2/1 معلقة صغار فلفل اسود


• عرقان من الكرفس مقطعان قطعا صغار جدا


• سجق مقطع


• 2/1 كاس زيتون اسود او اخضر مقطع شرائح

الطريقه:


1- قطعى عجينة المنزلزا الي قطع صغار مدورة و حطيها علي رخامة المطبخ او علي سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى ففردها لتغطى صاج او صينية المنزلزا و بعد كدة حطيها فالصينية اللى هتسويها بها بس خدى بالك انك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.


2- ضيفى صلصلة المنزلزا فوق العجينة و رشى الثوم المفروم و ضيفى الفلفل الاخضر و البصل و الكرفس و الزيتون الاسود و السجق و رشى الفلفل الاسود.


3- رشى الجبنة الموتزاريلا و الزعتر علي السطح و قطعى المنزلزا علي شكل مثلثات.


4- سخنى الفرن علي درجة حرارة “220 – 200 مئويه” بعد كدة دخلى صينية المنزلزا فالفرن مدة 15 دقائق و بعد ما تلاقى و شها احمر خرجيها و اوعى تاكلى صوابعك و راها.

يبتزا باللحمة المفرومة و عيش الغراب

صورة5

 



المقادير:

• عجينة بيتزا


• ربع كيلو لحم مفرومه


• 1كوب عيش الغراب شرائح


• 1حبة فلفل اخضر،مقطعة قطعا صغيره


• 1بصلة صغار مقطعة شرائح


• 1 فص ثوم مفروم


• 2ملعقة كبار معجون طماطم


• 2كوب جبنة موتزاريلا


• 2ملعقة كبار زيت ذره

الطريقه:

1- قطعى البصل الي شرائح و بعد كدة سخنى الزيت فطاسة كبار علي نار هادية و ابدئى فاضافة اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر علشان اللحمة ما تلزقش منك مدة عشرة دقيقة بعد كدة ضيفى عيش الغراب و البصل و الثوم و الفلفل الاخضر و شوية ملح و فلفل و قلبيهم كلهم مع بعض و سيبيهم علي النار حوالى 10 دقيقة كمان.


2- قطعى عجينة المنزلزا الي قطع صغار مدورة و حطيها علي رخامة المطبخ او علي سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى ففردها لتغطى صاج او صينية المنزلزا و بعد كدة حطيها فالصينية اللى هتسويها بها بس خدى بالك انك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.


3- ضيفى صلصلة المنزلزا فوق العجينة و بعد كدة رشى عليها خليط اللحمة المفرومة اللى عملتية عليها و رشى الجبنة الموتزاريلا علي السطح المنزلزا و قطعى المنزلزا علي شكل مثلثات.


4- سخنى الفرن علي درجة حرارة “220 – 200 مئويه” بعد كدة دخلى الصينية فالفرن مدة 15 دقائق و بعد ما تلاقى و شها احمر خرجيها و اوعى تاكلى صوابعك و راها.

بيتزا بالجمبري

صورة6

 



المقادير:

• عجينة بيتزا


• نصف كيلو جمبرى متوسط مقشر.


• 4 معالق صلصة بيتزا او معجون الطماطم


• 1فص ثوم مفروم ناعم


• 2/1حبة فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيره


• 2/1 حبة فلفل احمر او فلفل حار مقطع مكعبات صغيره


• 1حبة طماطم مقطع مكعبات صغيره


• 1 بصلة مقطعة شراح


• 1كوب جبنة موتزاريلا مبشوره


• 2/1كوب جبنة شيدر مبشوره


• 2ملعقة كبار زيت ذره


• ملح و فلفل


• نصف حزمة كرفس.

الطريقه:

1- هات الجمبرى و نظفية كويس و اغسلية اكتر من مرة و بعد كدة ضيفى الية الثوم المدقوق مع الملح و الفلفل.


2- سخنى الزيت فطاسة علي نار عالية و بعد كدة ضيفى الية الجمبرى و الثوم مع التقليب لغاية ما لون الجمبرى يتحول الي اللون البرتقالي.


3- قطعى عجينة المنزلزا الي قطع صغار مدورة و حطيها علي رخامة المطبخ او علي سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى ففردها لتغطى صاج او صينية المنزلزا و بعد كدة حطيها فالصينية اللى هتسويها بها بس خدى بالك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.


4- تضاف صلصة المنزلزا فوق العجينة بعدها يضاف الجمبرى بعدها يضاف الفلفل الاحمر و الاخضر و الطماطم و البصل و ترش الجبنة الموتزاريلا و الشيدر من علي السطح و تقطع المنزلزا علي شكل مثلثاث.


5- سخنى الفرن علي درجة حرارة “220 – 200 مئويه” بعد كدة دخلى صينية المنزلزا فالفرن مدة 15 دقائق و بعد ما تلاقى و شها احمر خرجيها و اوعى تاكلى صوابعك و راها.


وعلي فكرة كيفية عمل “بيتزا السى فوود” شبة كيفية عمل “بيتزا الجمبري” بس جميع الحكاية انك هتضيفى الي المقادير “كابوريا مقشره” و ”سبيط مسلوق”

بيتزا بالفراخ

صورة7

 



المقادير:

• عجينة بيتزا


• 2/1 كاس صلصة بيتزا او معجون طماطم


• 2/1 كاس ريحان اخضر الاوراق فقط “اختياري”


• 2/1كيلو صدور دجاج


• 2 معلقة كبار زيت زيتون


• 2/1 كاس جبنة رومى مبشورة او بارميزان


• 2/1 كاس جبنة موتزاريلا مبشوره


• 1 كاس عيش الغراب او شرائح زيتون اخضر


• ملح و فلفل


• بصلة صغار مقطعة قطع صغيره

الطريقه:

1- قطعى صدور الفراخ الي قطع متوسطة الحجم و تبليها بالملح و الفلفل و البصلة الصغيرة و سيبيها مدة ساعة و نصف و بعد كدة شيليها من البصل.


2- سخنى زيت الزيتون فطاسة علي نار متوسطة و بعد كدة ضيفى اليها الفراخ مع التقليب لغاية ما تحسى ان الفراخ بدات تستوى اطفى البوتاجاز.


3- قطعى عجينة المنزلزا الي قطع صغار مدورة و حطيها علي رخامة المطبخ او علي سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى ففردها لتغطى صاج او صينية المنزلزا، و بعد كدة حطيها فالصينية اللى هتسويها بها بس خدى بالك انك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.


4- رشى صلصة المنزلزا علي العجينة و ضيفى اليها قطع الدجاج و بعد كدة رشى عليها عيش الغراب او الزيتون و نص كمية اوراق الريحان. و اخلطى الجبن الموتزاريلا و الجبن البارميزان و بعد كدة رشيهم علي سطح المنزلزا و قطعى المنزلزا علي شكل مثلثات.


5- سخنى الفرن علي درجة حرارة “220 – 200 مئويه” بعد كدة دخلى صينية المنزلزا فالفرن مدة 15 دقائق و بعد ما تلاقى و شها احمر خرجيها ,وبالهنا و الشفا

ودى كيفية عمل المنزلزا الفرنسيه

صورة8

 



مقادير المنزلزا بالكيفية الفرنسيه


عدد 2 خبز فرنسى كبير


1 علبة معجون بندوره


مالح ، بهارات


زعتر ناشف


ثوم مدقوق


زيت زيتون


جبنة ما زارولا


زيتون اسود مقطع جاهز

كيفية عمل


1. تخلط المكونات الخاصة لعمل الصوص الخاص بالبيتزا


2. تقطع الخبز الفرنسى الي اربع اقسام و تقطع من النصف الاخر (جهة و حدة فقط)


3. تدهن فوق الخبز المكونات الصوص و بعد هذا و ضع السلامى و الجبنة و الزيتون

  • البيتزاالمتوسطه
  • طريقة عمل عجينة البيتزا المتوسطة
  • طريقه عمل عجينه البيتزا


طريقة عمل عجينة البيتزا المتوسطة