مطبخ منال العالم استراجانوف بلحم البقر
4 معلقة كبار زبده
500 جرام لحم مقطع عيدان رفيعه
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 كاس مشروم شرائح
1 معلقة صغار ملح
1/4 معلقة صغار فلفل اسود
1/4 معلقة صغار بهار مشكل
1/4 معلقة صغار كزبرة ناعمه
1/4 معلقة صغار كمون
2 كاس كريمة حامضه
1/2 كاس كريمه
كيفية التحضير
1. فمقلاة و اسعة ضعى مقدار ٢ معلقة كبار من الزبده. ضعى المقلاة على نار متوسطة و دعيها الى ان تذوب الزبده.
2. اضيفى شرائح اللحم. قلبي اللحم الى ان يكون لونة ذهبى او بنى غامق. انقلى اللحم الى طبق جانبي.
3. فنفس المقلاة ضعى بقية الزبده. اضيفى البصل و الثوم. قلبي البصل الى ان يكون لونة اصفر فاتح. اضيفى المشروم و قلبي الى ان يجف ما ؤه. اضيفى الملح الفلفل البهار الكزبرة و الكمون. قلبي الى ان تتصاعد رائحة البهارات.
4. اضيفى اللحم و قلبي مدة دقائق او دقيقتين. اضيفى الكريمة الحامضة و الكريمة السائله. خففى النار و غطى المقلاه. دعى اللحم يطهى مدة ٣٠ دقائق الى ان ينضج اللحم تماما.
5. قدمي استراجانوف لحم البقر مع الرز البيض
