كبس رصيص الزيتون الاسود
هناك الكثيرون من من يحبون تناول المخللات المختلفه ومنها الزيتون اليوم نعد مخلل الزيتون او
كما يطلق عليه باللهجه الفلسطينيه ” رصيص الزيتون الاسود ”
1* تخلصي من الاوراق والعيدان الموجوده في الزيتون
2* قومي بغسله جيدا وكرري عمليه الغسيل للتخلص من الغبار والاتربه العالقه على الزيتون
3* ضعي الزيتون في وعاء بلاستيك واضيفي له مقدار كفيك مفتوحتين ملح وقلبيه جيدا
4*لمده 15 يوما قومي بتقليبه وسكب الماء الذي نزل منه مع اضافه قليلا من الملح(بطراف
اصابعك)
لتعويض الملح المسكوب مع الماء
ملاحظه ( الماء الذي ينزل من الزيتون يحمل معه المراره الموجوده في الزيتون)
وفي كل يوم اعيدي العمليه ( زل الماء) مع التقليب ل3 مرات يوميا حتى يدخل
الملح للزيتون
5* بعد انتهاء 15 يوما من التقليب وزل الماء واضافه القليل من الملح يوميا
تتي الخطوه الخامسه وهي غلي مقدار من الماء يغطي الزيتون
