طريقه عمل سمك التونه
طرق مختلفه لاعدا وجبه بسمكه تونه
نقدم لك سيدتي بعض الوصفات و الطرق لعمل سمك التونه
سمك التونه
حضري سمكه تونه متوسطه الحجم و قومي بقطع رسها و علقيها لتصفيه ما غلق بها
من شوائب و دماء لمده ساعه ، اغسليها بعد ذلك بالماء جيدا و استعملي القليل
من الخل و الليمون للتخلص من الزنخه و من ثم ضيفي ليها الملح و قومي
بنزع ذيلها و الزعانف و العظام و الشواك و من ثم ضعيها في مصفاه و
قطعيها لى جزاء
قومي بوضع ناء يحتوي على الماء سفل المصفاه و ضيفي ليه شرائح من البصل و
بقدونس و كزبره و الزعتر و ليمون و ملح و بهارات السمك و كرفس
اتركي الناء بعد الانتهاء من اضافه المكونات على النار لى ن يغلي الماء و تنضج
السمكه من بخاره ، بعد ن تنضج ضعيها في مرطبانا مفرغه من الهواء مع ضافه
كميه من الخل و خمسه ضعافها من الزيت، و اتركيها في الثلاجه و خذي منها
كميات حسب الحاجه عند الرغبه في كلها
سمك التونه بالكزبره
المكونات و المقادير
علبتان من سمك التونه
ملعقه من الكزبره المطحونه
ربع ملاعق صغيره من زيت الزيتون و زيت الذره
بصله متوسطه الحجم
حبتان من الليمون
ثلاث حبات من الفلفل الحار
ملح بكميه حسب الرغبه
طريقه التحضير
قومي بتقطيع كل من البصل و الفلفل لى قطع صغيره
ضعي قطع الفلفل و البصل على التونه و ضيفي يضا كلا مت الليمون و الملح
قومي بتسخين الزيت على نار متوسطه
ضعي الكزبره بالزيت لى ن تذبل و يتغير لونها
ضيفي الكزبره بعد ذلك لى صحن سمك التونه
قدمي الطبق و استمتعي بمذاقه اللذيذ
طريقه عمل كفته سمك التونه
المكونات و المقادير
علبتان من التونه بعد تصفيتها من زيتها
ربع كوب من البقدونس المفروم
ربع كوب من الكزبره المفرومه
فلفل سود و ملح و ثوم مطحون
زيت الذره
بيضه
دقيق
بقسماط
طريقه التحضير
قومي بوضع كلا من التونه و الكزبره و البصل و الثوم و البقدونس و الملح
و الفلفل الاسود في الخلاط الكهربائي
اخلطي جميع المكونات المذكوره لى ن يتجانس قوامها
بعد ذلك قومي بتقسيم الخليط لى قطع متساويه في الحجم و شكليها لشكال اسطوانيه ذات
طوال مناسبه
غطي الخليط بعد ذلك بكل من البقسماط و البيض و الطحين
قليها الن بزيت ساخن لى ن تنضج و تتحمر
قدميها ساخنه و استمتعيبمذاقها
- طريقه عمل التونه للشيف حسن
- السمك التونة
