كيفية عمل السمك لكبير شوي
اليوم هقدملكم و صفة السمك الشوي الكبير بكيفية لذيذة و حديثة لكي تصبحي ارووع شيف
هنجيب سمك و الردة و نجهز الخلطة اللي هنحشي بيها السمك و هي عبارة عن توم و فلفل اخضر و كسبرة خضرا و جزر مبشوروليمون و خل و ملح و فلفل و كمون و اي توابل انتي تحبيها و بعديين نقطع عليها طماطم قطع صغار و دة شكل الخلطة قبل ما اقطع عليها الطماطم.
ونجيب السمك و نغسلة كويس و نتبلة بالملح و الكمون و الكسبرة الناشفة و التوم كويس و ثم نحشية بالحشوة دي و نسيبة يتشرب شوية طعم الحشوة و التتبيلة يعني بتاع ساعة او اتنين كدا و دة شكل السمك اللى
و ثم بقة نجيب صاج او صينية انتي مستغنية عنها و نحطها علي البوتاجاز من فوق علي نار عالية و نشوي عليها السمك و نختبر درجة حرارة الصاج الاول قبل ما نحط علية السمك عن طريق رش الصاج بشوية ردة لو الردة اتحرقت بقة الصاج دلوقتي جاهز للشوي.
ونبد نشوي السمك من الناحيتين و هتعرفي انه استوي لما تلاقية موش بيلزق فالصاج لكن لو جيتي تقبية و لقيتيها لسة لازقة يبقة سبيها شوية لغاية لما تستوى.
وبالتاكيد هتكوني قبلها مجهزة التتبيلة اللي هتسقي بها السمك بعد ما يطلع من الشوي و اللي هي عبارة عن توم مفروم بقشرة بتاع تومة كاملة كدا و كسبرة ناشفة و ملح و كمون و فلفل اخضر حراق و لمون و خل كتير و مية تحطي دول كلهم علي بعض زي كدا و تغليهم علي النار غلوة و احدة بس و بكدا دي هتكون جاهزة لما السمك يتشوي و ياريت لما تستعمليها تكون دافية متكونش بارده.
ولما السمك يتشوي تروحي مطلعاة علطول و حطاها فالتتبيلة اللي عملناها فوق دي و تسيبية يتسقة بها بتاع نصف دقائق كدا بالشكل ده
- طريقه شوي السمك الكبير في
- طريقة تحضير شوي السمك الكبير
- طريقة شوي السمك الكبير
- طريقت شوي لسمج
