طريقة عمل عجينة البيتزا المتوسطة

كيفية عمل عجينة البيتزا المتوسطه

البيتزا من الماكولات الايطالية الشهيرة و اللذيذة و تعتبر من الوجبات المفيدة ايضا و يحبها الصغار و الكبار كما انها  وجية سريعة و سهلة التحضير و لا تحتاج لوقت او مجهود كبير لتحضيرها و اليكم كيفية عملها

نبتدى بعجينة البيتزا و مننساش انها بتحتاج وقت لتخمر و فيه اكتر من كيفية لعمل عجينة البيتزا يعني فيه ناس بتعملها ببيض و لبن و فيه ناس بتعملها من غير بيض و لا لبن،وانا هقولك على على الطريقتين و اللى يعجبك فيهم اعمليه..

العجينة على كيفية نابولي

صورة طريقة عمل عجينة البيتزا المتوسطة

صور

المقادير:

• 3 كاسات دقيق
• 2 ملعقة خميرة بيره
• 2/1ملعقة صغار ملح
• كاس ماء دافئ
• 3ملاعق كبار زيت ذره

الطريقه:

1 اخلطى كاس و نصف دقيق مع الخميرة و الملح و بعد كدة ضيفى المية و الزيت، و اضربيهم كلهم بمضرب البيض الكهربائى على سرعة عالية مدة 3 دقائق.
2 ضيفى باقى الدقيق الى الخليط السابق و قلبية باستعمال ملعقة خشبيه.
3 انقلى العجينة على رخامة المطبخ او على لوح خشبى و ابدئى في عجنها بايدك لغاية ما تلاقيها بقت طرية و مطاطة و سهلة التشكيل على مظهر دوائر كبيره.
4 انقلى العجينة الى الطبق البلاستيك او طبق زجاجى كبير و ادهنيها بالزيت و غطيها بقطعة قماش و سيبيها في مكان دافى مدة ساعتين علشان تخمر و حجمها يزيد…

العجينة على كيفية ملاينو

صورة طريقة عمل عجينة البيتزا المتوسطة

المقادير:

• 2 كاس دقيق
• 2 بيضه
• 2 معلقة زبده
• كاس لبن
• ذرة ملح و فلفل
• 2 معلقة خميرة بيره
• 2/1معلقة سكر

الطريقه:

1 اخلطى الخميرة مع السكر.

2 هاتى طبق زجاج او بلاستيك كبير و حطى فيه السمنة و اضربيها بالمضرب الكهربائى و بعد كدة ضيفى اليها باقى المقادير و الخميرة و السكر و اضربيهم مع بعض بالمضرب هتلاقى ان العجينة بقت جامدة شيلى المضرب و اعجنى العجينة بايدك لغاية ما تلاقيها بقت طرية و مطاطة غطيها و سيبيها مدة 3 ساعات عشان تخمر.
بس يا ستى دول كانوا اشهر طريقتين لعمل عجينة البيتزا في ايطاليا و حبيت اقولهم في الاول لان زي ما انت عارفة ان اهم حاجة في البيتزا هي العجينة و على فكرة العجينة دى هتستخدميها في عمل اي نوع انت عايزاة من نوعيات البيتزا.
.
وفية حاجة تانية مهمة لازم تكوني عارفاها علشان هتحتاجيها في عمل كل نوع من نوعيات البيتزا و هي..

صلصة البيتزا

المقادير:

• 4 حبات طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات صغيره
• 4 معالق كبار معجون طماطم
• 2 ملعقة كبار زيت ذره
• 1 ملعقة صغار زعتر جاف و مطحون
• 1 ملعقة صغار اوريجانو، او نعناع، جاف و مطحون
• 1 ملعقة كبار ملح و فلفل

الطريقه:

1. سخنى الزيت في طاسة على نار هاديه، و بعد كدة ضيفى الطماطم و معجون الطماطم و الزعتر و الاوريجانو او النعناع و 4/3 كاس ماء و سيبى الخليط على النار مدة نص ساعة علشان يتسبك…

بعد ما تلاقية اتسبك او بقي تقيل شيلية من على البوتجاز و استعملية في عمل البيتزا زي ما قلنا.

ودلوقتى هنعرف كيف تعملى كل نوع بيتز
بيتزا بالخضروات

المقادير:

• عجينة بيتزا
• 1 حبة فلفل اخضر مقطعة مكعبات او عيدان
• 2/1 كاس صلصة بيتزا او “معجون طماطم”
• 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغار او حلقات
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات
• 1 كاس عيش الغراب شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغار زعتر
• 2/1 كاس جبنة موتزاريلا مبشوره
• 2/1 ملعقة صغار فلفل اسود
• عرقان من الكرفس مقطعان قطعا صغيره
• زيتون اسود مقطع دوائر
• اوراق ريحان للزينة “حسب الرغبه”

الطريقه:

1 قطعى عجينة البيتزا الى قطع صغار مدورة و حطيها على رخامة المطبخ او على سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى في فردها لتغطى صاج او صينية البيتزا و بعد كدة حطيها في الصينية اللى هتسويها فيها بس خدى بالك انك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.
2 ضيفى صلصلة البيتزا فوق العجينة و ر شي الثوم المفروم و ضيفى الفلفل الاخضر و الطماطم و البصل و الكرفس و الزيتون الاسود و عيش الغراب و ر شي الفلفل الاسود و قطعى البيتزا على مظهر مثلثات.
3 ر شي الجبنة الموتزاريلا و الزعتر من على السطح.
4 سخنى الفرن على درجة حرارة “220 – 200 مئويه” بعد كدة دخلى صينية البيتزا في الفرن مدة 15 دقائق و بعد ما تلاقى و شها احمر خرجيها، و اوعى تاكلى صوابعك و راها.

بيتزا بالسجق

المقادير:

• عجينة بيتزا
• 1 حبة فلفل اخضر مقطعة مكعبات او عيدان
• 2/1 كاس صلصة بيتزا او معجون طماطم
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات
• 2 فص ثوم مفروم
• 2/1كوب جبنة موتزاريلا مبشوره
• 2/1 ملعقة صغار فلفل اسود
• عرقان من الكرفس مقطعان قطعا صغار جدا
• سجق مقطع
• 2/1 كاس زيتون اسود او اخضر مقطع شرائح

الطريقه:
1 قطعى عجينة البيتزا الى قطع صغار مدورة و حطيها على رخامة المطبخ او على سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى في فردها لتغطى صاج او صينية البيتزا و بعد كدة حطيها في الصينية اللى هتسويها فيها بس خدى بالك انك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.
2 ضيفى صلصلة البيتزا فوق العجينة و ر شي الثوم المفروم و ضيفى الفلفل الاخضر و البصل و الكرفس و الزيتون الاسود و السجق و ر شي الفلفل الاسود.
3 ر شي الجبنة الموتزاريلا و الزعتر على السطح و قطعى البيتزا على مظهر مثلثات.
4 سخنى الفرن على درجة حرارة “220 – 200 مئويه” بعد كدة دخلى صينية البيتزا في الفرن مدة 15 دقائق و بعد ما تلاقى و شها احمر خرجيها و اوعى تاكلى صوابعك و راها.

يبتزا باللحمة المفرومة و عيش الغراب

المقادير:

• عجينة بيتزا
• ربع كيلو لحم مفرومه
• 1كوب عيش الغراب شرائح
• 1حبة فلفل اخضر،مقطعة قطعا صغيره
• 1بصلة صغار مقطعة شرائح
• 1 فص ثوم مفروم
• 2ملعقة كبار معجون طماطم
• 2كوب جبنة موتزاريلا
• 2ملعقة كبار زيت ذره

الطريقه:

1 قطعى البصل الى شرائح و بعد كدة سخنى الزيت في طاسة كبار على نار هادية و ابدئى في اضافة اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر علشان اللحمة ما تلزقش منك مدة عشرة دقيقة بعد كدة ضيفى عيش الغراب و البصل و الثوم و الفلفل الاخضر و شوية ملح و فلفل و قلبيهم كلهم مع بعض و سيبيهم على النار حوالى 10 دقيقة كمان.
2 قطعى عجينة البيتزا الى قطع صغار مدورة و حطيها على رخامة المطبخ او على سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى في فردها لتغطى صاج او صينية البيتزا و بعد كدة حطيها في الصينية اللى هتسويها فيها بس خدى بالك انك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.
3 ضيفى صلصلة البيتزا فوق العجينة و بعد كدة ر شي عليها خليط اللحمة المفرومة اللى عملتية عليها و ر شي الجبنة الموتزاريلا على السطح البيتزا و قطعى البيتزا على مظهر مثلثات.
4 سخنى الفرن على درجة حرارة “220 200 مئويه” بعد كدة دخلى الصينية في الفرن مدة 15 دقائق و بعد ما تلاقى و شها احمر خرجيها و اوعى تاكلى صوابعك و راها.

بيتزا بالجمبري

المقادير:

• عجينة بيتزا
• نص كيلو جمبرى متوسط مقشر.
• 4 معالق صلصة بيتزا او معجون الطماطم
• 1فص ثوم مفروم ناعم
• 2/1حبة فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيره
• 2/1 حبة فلفل احمر او فلفل حار مقطع مكعبات صغيره
• 1حبة طماطم مقطع مكعبات صغيره
• 1 بصلة مقطعة شراح
• 1كوب جبنة موتزاريلا مبشوره
• 2/1كوب جبنة شيدر مبشوره
• 2ملعقة كبار زيت ذره
• ملح و فلفل
• نص حزمة كرفس.

الطريقه:

1 هات الجمبرى و نظفية كويس و اغسلية اكتر من مرة و بعد كدة ضيفى الية الثوم المدقوق مع الملح و الفلفل.
2 سخنى الزيت في طاسة على نار عالية و بعد كدة ضيفى الية الجمبرى و الثوم مع التقليب لغاية ما لون الجمبرى يتحول الى اللون البرتقالي.
3 قطعى عجينة البيتزا الى قطع صغار مدورة و حطيها على رخامة المطبخ او على سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى في فردها لتغطى صاج او صينية البيتزا و بعد كدة حطيها في الصينية اللى هتسويها فيها بس خدى بالك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.
4 تضاف صلصة البيتزا فوق العجينة ثم يضاف الجمبرى ثم يضاف الفلفل الاحمر و الاخضر و الطماطم و البصل و ترش الجبنة الموتزاريلا و الشيدر من على السطح و تقطع البيتزا على مظهر مثلثاث.
5 سخنى الفرن على درجة حرارة “220 – 200 مئويه” بعد كدة دخلى صينية البيتزا في الفرن مدة 15 دقائق و بعد ما تلاقى و شها احمر خرجيها و اوعى تاكلى صوابعك و راها.
وعلى فكرة كيفية عمل “بيتزا السى فوود” شبة كيفية عمل “بيتزا الجمبري” بس كل الحكاية انك هتضيفى الى المقادير “كابوريا مقشره” و ”سبيط مسلوق”

بيتزا بالفراخ

المقادير:

• عجينة بيتزا
• 2/1 كاس صلصة بيتزا او معجون طماطم
• 2/1 كاس ريحان اخضر الاوراق فقط “اختياري”
• 2/1كيلو صدور دجاج
• 2 ملعقة كبار زيت زيتون
• 2/1 كاس جبنة رومى مبشورة او بارميزان
• 2/1 كاس جبنة موتزاريلا مبشوره
• 1 كاس عيش الغراب او شرائح زيتون اخضر
• ملح و فلفل
• بصلة صغار مقطعة قطع صغيره

الطريقه:

1 قطعى صدور الفراخ الى قطع متوسطة الحجم و تبليها بالملح و الفلفل و البصلة الصغيرة و سيبيها مدة ساعة و نص و بعد كدة شيليها من البصل.
2 سخنى زيت الزيتون في طاسة على نار متوسطة و بعد كدة ضيفى اليها الفراخ مع التقليب لغاية ما تحسى ان الفراخ بدات تستوى اطفى البوتاجاز.
3 قطعى عجينة البيتزا الى قطع صغار مدورة و حطيها على رخامة المطبخ او على سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى في فردها لتغطى صاج او صينية البيتزا، و بعد كدة حطيها في الصينية اللى هتسويها فيها بس خدى بالك انك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.
4 ر شي صلصة البيتزا على العجينة و ضيفى اليها قطع الدجاج و بعد كدة ر شي عليها عيش الغراب او الزيتون و نصف كمية اوراق الريحان. و اخلطى الجبن الموتزاريلا و الجبن البارميزان و بعد كدة رشيهم على سطح البيتزا و قطعى البيتزا على مظهر مثلثات.
5 سخنى الفرن على درجة حرارة “220 – 200 مئويه” بعد كدة دخلى صينية البيتزا في الفرن مدة 15 دقائق و بعد ما تلاقى و شها احمر خرجيها ,وبالهنا و الشفا

ودى كيفية عمل البيتزا الفرنسيه

مقادير البيتزا بالكيفية الفرنسيه
عدد 2 خبز فرنسي كبير
1 علبة معجون بندوره
مالح ، بهارات
زعتر ناشف
ثوم مدقوق
زيت زيتون
جبنة ما زارولا
زيتون اسود مقطع جاهز

كيفية عمل
1. تخلط المكونات الخاصة لعمل الصوص الخاص بالبيتزا
2. تقطع الخبز الفرنسي الى اربع اقسام و تقطع من النصف الاخر جهة و حدة فقط)
3. تدهن فوق الخبز المكونات الصوص و بعد هذا وضع السلامي و الجبنة و الزيتون

  • طريقة عمل عجينة البيتزا المتوسطة
  • طريقه عمل عجينه البيتزا
  • 2٬862 views