تعد الكفتة على الفحم من الذ الكلات المشوية الخفيفة التي يعشقها الجميع لذا يقدم اليكي مطبخ “بيت العز” كيفية عمل الكفتة المشوية خطوات سهلة و بسيطه.
المقادير:
– كيلو لحم مفروم.
– بصلتان حجم متوسط .
– 4 فصوص ثوم مفروم.
– نص حزمة بقدونس.
– معلقة متوسطة ملح و بهارات مشكله.
– فلفل اخضر او احمر حار.
– علبة و نص زبادى.
– معلقة كبار بيكنج بودر لتطرية اللحم
الطريقه:
– يوضع اللحم المفروم فاناء بعدها اضيفي البصل و الثوم و الفلفل الحار و اخلطية لمدة 2 ثانيه.
– يتم اضافة البقدونس و الزبادي و الملح البهارات و البيكنج بودر و يخلط جيدا حتي يصبح البقدونس شبة مفروم.
– يتوضع اللحم فاناء زجاجي او بلاستيك و يترك لمدة نص ساعة فالثلاجه.
– احضري اسياخ الشوي الخشبية و هذا بعد نقعها فالماء حتي لا تحترق و قومي بلف اللحم و تشكيلة على السياخ و هذا بكف اليد بعدها تمرير الصابع عليها ليخذ شكل الكفته.
– خلال التشكيل جهزي الفحم و قومي بشعالة و ضعي اللحم على الفحم و قلبية حتي لا يحترق.
– جهزي صلصة عبارة عن زبدة و بقدونس مفروم و قليل من معجون الطماطم و قومي بدهن قطع الكفتة قبل تمام النضج بعدها اعيديها مرة ثانية =للفرن حتي تمام النضج.
– قدمي الكفتة فطبق التقديم مع الرز و زينية بالبصل المشوي و يمكن تقدمية مع الخبز البيض.
- الكلات لياي مع حماتها البنانيه
