مقادير ملوخية مصريه
١ كيلوغرام اوراق الملوخيه، خضراء مغسولة جيدا و مصفاه
٦ فص ثوم، مفري ام مدقوق ناعما
٢ معلقة كبار كزبره، يابسه
١ معلقة كبار سمن، او 2 معلقة زيت ذرة حسب الرغبه
٤ كاس مرق دجاج، او مرق لحم, حسب الرغبه
٢ معلقة كبار زيت ذره، حسب الرغبه
كيفية تحضير ملوخية مصريه
١. نحضر الملوخية بعد ان تجف و نقوم بتقطيعها او بتخريطها بالمخرطة حتي تصبح ناعمة جدا جدا او تفرم بالكبة كذلك حتي تصبح ناعمه.
٢. نضع حلة اي قدر على النار و نضيف الشوربة اي المرق حتي تسخن قليلا، بعدها نضيف الملوخية الى الشوربة و نقلبهم جيدا حتي يتجانسوا معا.
٣. عندما تبدا الملوخية بالغليان قليلا نحضر طاسة اي مقلاة و نضع بها السمن، الثوم و الكزبرة و نضعهم على النار و نحمرهم معا حتي يكون لون التقلية ما ئلا الى الذهبي، عند هذا نضيفهم الى الملوخية و نقلب سريعا بعدها نطفئ النار.
اقتراحات ملوخية مصريه
تقدم مع ارز ابيض سادة او ارز بالشعرية او توكل مع الخبز و بالهنا و الشفا. يجب عدم تغطية الملوخية بعد ان نطفئ النار حتي تحتفظ بلونها الاخضر.
- بالور والكتابة اكلات جزايرية
