مربي الليمون الهندي
الكثيرات من سيدات الوطن العربى هن ما هرات فعمل المربى باشهى طعم و لكن هل سيدتى جربتى مربى الليمون الهندى من قبل
المكونات
9 ليمونات صفراء كبار روعة (بنزهير اضاليا) = 6 كاسات من شرائح الليمون
6 كاسات ما ء
6 كاسات سكر للتحضير
نوضع طبق صغير مسطح فارغا داخل الفريزر “ستحتاجة لاختبار المربي خلال الطبخ . نعد الوعية التي ستقوم بحفظ المربي فيها حيث تنظف جيدا و تجفف بعدها تعقم عن طريق و ضعها بالفرن علي درجة حرارة 100 مئوية و تترك بالفرن علي القل 10 دقيقة بعدها نقوم بغلي ماء و نضع فيها اغطية هذة الوعية نقوم بهذة الخطوة قبل رفع المربي من علي النار مباشرة .
الطريقه:
يغسل الليمون جيدا بعدها تزال الطراف بالسكين و يقطع الي ارباع بدون تقشير الليمونة و تزال منة البذور بعدها يقطع جميع ربع الي فصوص مع ازالة الغطاء او القشرة الشفافة التي تغطي الفصوص قدر المكان. نحتفظ بكل ما تم اخراجة من الليمون من بذور و قشور و غطية شفافة و تلف فقطعة شاش و تغلق جيدا ” البذور تحتوي علي الباكتين اللازم للحفاظ علي المربي كنوع من المادة الحافظة الطبيعيه”. تقطع فصوص الليمون الي مكعبات نحضر و عاء كبير و نضع بة كمية الماء مع مكعبات الليمون مع لفة الشاش التي فيها البذور و القشور. يوضع الوعاء علي نار مرتفعة و يترك ليغلي مع ترك القدر بدون غطاء و يترك كذا لمدة من 25-30 دقائق حتي تطري القشور و تطبخ جيدا اذا تبخر جزء كبير من الماء و يلاحظ بدء التصاق الليمون بقاع القدر يضاف القليل من الماء و عند قرب انتهاء الفترة المحددة نقوم بتذوق قطعة ليمون حيث يجب ان تكون لينة اما اذا كانت مضغية القوام فتترك تكمل طبيخ =حتي تصبح لينة بعدها ارفعيها من فوق النار. يزال كيس البذور من القدر و يترك ليبرد حتي تصبح حرارتة محتملة لليد بعدها نقوم بعصرة باليد فوق القدر حتي نحصل علي اكبر قدر من الباكتين. نضيف كمية السكر الي خليط الليمون و نضعة علي النار مرة اخري علي درجة حرارة مرتفعة و يترك حتي الغليان بعدها تخفض النار يظل علي النار حوالي من 20 -35 دقائق اخري حتي يكون جاهزا بعد حوالي 15 دقائق من و ضعة علي النار نختبر كثافة المربي عن طريق و ضع كمية قليلة من المربي علي الطبق المتجمد المقال مسبقا بالفريزر اذا و جدت كثيفة و متماسكة فهذا دليل علي انها اصبحت جاهزة و ترفع من فوق النار اما اذا ظلت سائلة و غير متماسكة فهذا معناة انها ليست جاهزة بعد و تترك فترة اطول علي النار.
- فوائد شرب الماء ومضاره
- مربى الليمون الحامض بالصور
- معجون الليمون الهندي
- معجون الهندي
