اليوم معنا كيفية عمل هريسه السبانخ و هى كيفية مختلفة جدا جدا لعمل الهريسة و لكنها محببة جدا جدا لدى الكثير
مقادير عجينة السبانخ
– ثلاثة كاسات من الدقيق
-ثلاثة معالق من الحليب البودره
– معلقة حجم صغير من الملح
– معلقة حجم كبير من السكر
– معلقة حجم كبير من الخميرة الفوريه
-ربع كاس من زيت ذره
– بيض و احدة متوسطة الحجم
– كاس من الماء الدافىء
مقادير حشوة الفطائر :
-نصف كيلو من السبانخ الخضراء
– حبة و احدة من البصل
-ربع كاس من زيت زيتون
-ربع كاس من عصير الليمون الطازج
– معلقة حجم كبير من السماق الاحمر البلدي
مقدار من الملح حسب الرغبه
-رشة من الفلفل الاسود
-ربع معلقة صغار من الشطة حسب الرغبه
كيفية تحضير فطائر السبانخ
كيفية تحضير العجينه
-قومى بتثبيت المضرب الشبكى بعدها ضعى فو عاءء الخلاط المقادير الاتيه :
ضعى ثلاثة كاسات من الدقيق و ثلاثة معالق من الحليب البودرة و معلقة حجم صغير من الملح معلقهو حجم كبير من السكر و معلقة حجم كبير من الخميرة الفورية و ربع كاس من زيت ذرة و بيض و احدة متوسطة الحجم بعدها قومى بتقليبهم بعدها قومى باضافة كاس من الماء الدافىء بعدها قومى بتشغيل الخلاط مدة 8 دقيقة لكى تتكون عجينة متماسكة و ملساء و ممكن اضافة المزيد من الدقيق عند الحاجه
– بعدها قومى بوضع العجينة بعد تقطيعها الي كرات داخل صينية مدهونة بقليل من الزيت او الدقيق بعدها قومى بتغطيتها لكى لا تلتزق و اتركيها لمدة 30 دقائق فمكان دافيء لكى ترتاح
كيفية تحضير حشوة الفطائر
– قومى بغسل السبانخ الخضراء جيدا بعدها قومى بفرمها ناعما بعدها قومى بتصفيتة تماما من الماء بعدها قومى بتقشير البصل و فرمة بعدها ضعى الالسبانخ المفروم داخل و عاء بعدها ضعى البصل المفروم و زيت الزيتون و السماق و الملح و الفلفل و عصير الليمون الطازج و الشطة حسب الرغبة .
-ضعى بالطاولة التي امامك الدقيق بعدها قومى بفرد العجينة علي شكل دائرى بعدها قومى باضافة الحشوة بعدها اغليقيها جيدا من كافة الحواف و اجعليها علي شكل مثلث بعدها ضعيها فصينية قصيرة الحواف و قومى بدهنها بالزيت و قومى بتغطية الصينية بالناليون بعدها استمرى ايضا الي ان تنتهى كمية العجين
– قومى بتسخين الفرن عند درجة حراره180 بعدها ضعى الصينية داخل الفرن بعدها اتركيها حتي تنضج بعدها قومى بتحمير و جهها الي ان تصبح ذهبيهاللون
