طريقة عمل سمك التونة

كيفية عمل سمك التونه

طرق مختلفة لاعدا و جبة بسمكة تونه

 

 

نقدم لك سيدتى بعض الوصفات و الطرق لعمل سمك التونه

سمك التونه

حضرى سمكة تونة متوسطة الحجم و قومى بقطع رسها و علقيها لتصفية ما غلق فيها من شوائب و دماء مدة ساعة ، اغسليها بعد هذا بالماء جيدا و استخدمى القليل من الخل و الليمون للتخلص من الزنخة و من بعدها ضيفى ليها الملح و قومى بنزع ذيلها و الزعانف و العظام و الشواك و من بعدها ضعيها فمصفاة و قطعيها لي جزاء


قومى بوضع ناء يحتوى علي الماء سفل المصفاة و ضيفى لية شرائح من البصل و بقدونس و كزبرة و الزعتر و ليمون و ملح و بهارات السمك و كرفس


اتركى الناء بعد الانتهاء من اضافة المكونات علي النار لي ن يغلى الماء و تنضج السمكة من بخارة ، بعد ن تنضج ضعيها فمرطبانا مفرغة من الهواء مع ضافة كمية من الخل و خمسة ضعافها من الزيت، و اتركيها فالثلاجة و خذى منها كميات حسب الحاجة عند الرغبة فكلها

 

سمك التونة بالكزبره

المكونات و المقادير

علبتان من سمك التونه

ملعقة من الكزبرة المطحونه

ربع معالق صغار من زيت الزيتون و زيت الذره

بصلة متوسطة الحجم

حبتان من الليمون

ثلاث حبات من الفلفل الحار

ملح بكمية حسب الرغبه


كيفية التحضير

قومى بتقطيع جميع من البصل و الفلفل لي قطع صغيره

ضعى قطع الفلفل و البصل علي التونة و ضيفى يضا كلا مت الليمون و الملح

قومى بتسخين الزيت علي نار متوسطه

ضعى الكزبرة بالزيت لي ن تذبل و يتغير لونها

ضيفى الكزبرة بعد هذا لي صحن سمك التونه

قدمى الطبق و استمتعى بمذاقة اللذيذ

كيفية عمل كفتة سمك التونه

المكونات و المقادير

علبتان من التونة بعد تصفيتها من زيتها

ربع كاس من البقدونس المفروم

ربع كاس من الكزبرة المفرومه

فلفل سود و ملح و ثوم مطحون

زيت الذره

بيضه

دقيق

بقسماط


كيفية التحضير

قومى بوضع كلا من التونة و الكزبرة و البصل و الثوم و البقدونس و الملح و الفلفل الاسود فالخلاط الكهربائي

اخلطى كل المكونات المذكورة لي ن يتجانس قوامها

بعد هذا قومى بتقسيم الخليط لي قطع متساوية فالحجم و شكليها لشكال اسطوانية ذات طوال مناسبه

غطى الخليط بعد هذا بكل من البقسماط و البيض و الطحين

قليها الن بزيت ساخن لي ن تنضج و تتحمر

قدميها ساخنة و استمتعيبمذاقها

 

 

• طريقه عمل التونه للشيف حسن
• السمك التونة