كيفية عمل الكليجة منال العالم
الكلبجبة اكلة رائعة جدا جدا و حلوة يمكن تعملها فاى و قت مش بتاخد و قتنهائيا و طعمها و لا افضل رائع جدا جدا و شهي
المقادير.
ثلاثة اكوب من الدقيق المخصص للحلويات كاس و احد من السمنة او زيت الذره معلقة حجم كبير من البيكنج باودر معلقة صغار من الخميرة نص كاس من السكر رشة ملح بيضة و احدة كبار الحجم عدد و احد هيل مطحون و رشة فانيلمتوسطة الحجم معلقتان كبيرتان من الحليب الناشف نص كاس من الماء الدافيء
مقادير حشوة الكليجه
جوز الهند باضافة الهيل المطحون و السكر
كيفية تحضير الكليجة العراقيه
1- احضرى و عاء بعدها قومى بتنخيل الدقيق و اضيفى البيكنج باودر الية و الحليب الناشف او المجفف بعدها اضيفى القليل من الملح ضعى الخميرة داخل الوعاء الذي يحتوى علي الماء الدافئ بعدها اضيفى السكر بعدها قومى بتحريكهم الي ان تنشط الخميرة بعدها قومى باضافة الخميرة الممزوجة بالماء و السكر الي الوعاء الذي يحتوى علي الطحين قومى باضافة السمنة او زيت الذرة الي و عاء الطحين بعدها اضسفى البيضة ابداى بتحريك المكونات مع بعض البعض الي ان تتجانس و من بعدها نعمل علي عجنها الي ان تصبح العجينة متماسكة و بنفس الوقت لينة لكى يسهل تشكيلها اما اذا كانت العجينة قاسية ممكن اضافة القليل من الماء او السمن بعدها اتركى العجينة مدة تصل الي نص ساعة لكى تتخمر و ترتاح بعدين قومى بتحضير الحشوات التي ترغبين فيها و الذي ذكرناها سابقا
جهزى قوالب الكليجة الخشبية الخاصة بة و يجب ان تكون مختلفة الاشكال للتميز بين الحشوات بعدها خذى مقدار من العجينة يناسب حجم القالب بعدها ضعى بداخل العجينة بحجم معلقة صغار من احدي الحشوات التي قمتى بتجهيزها مسبقا من الجوز، الفستق او التمر او السمسم مع الهيل او جوز الهند باضافة الهيل المطحون بعدها اغلقى العجينة علي الحشوة بعدها اجعليها علي شكل كرة بعدها ضعيها فالقالب بعدها اضغطى عليها بعدها اقلبى القالب فتخرج اليكى القطعة مزخرفة بنفس زخرفة القالب بعدها قومى بوضع الكليجة الذي قمتى بتجهيزة داخل الصينية بعدها اتركى الكليجة ترتاح لعدة دقيقة قبل الخبز .قومى بتسخين الفرن عند درجة حرارة ١٨٠م و قومى بتثيت الرف الشبكى فو سط الفرن و قومى بتجهيز صينية ذات حواف قصيرة بعدها ضعى بداخلها من و رق الزبدة او دهنها بالقليل من السمن او زيت الذرة او البعض ربما يفضل دهنها بالبيض ضعى صينية الكليجة العراقية داخل الفرن مدة تصل الي ١٠ دقيقة الي ان يكون قاع الكليجة ما ئل الي اللون الذهبى و يفضل تحمير الجهة العليا منة كذلك بعدها اخرجى الكليجة من الفرن عندها تصبح جاهز يمكنك ان اردتى ان ترشى علية القليل من السكر الناعم اي المطحون و هو ساخن بعدها اتركية يبرد قليلا بعدها رشى مرة اخري علية من السكر الناعم بعدها ضعى الكليجة العراقية بعد ما اصبحت جاهزة للتقديم فطبق التقديم عندما تبرد لتناولها كما يمكنك تقديمها مع القهوة او الشاي
- الكليجة على طريقة منال العالم
- منال العالم الكليجة
