الديك الرومى و جبة يكلها معظم شعوب العالم و لها خصوصية فاعياد الميلاد
ديك رومى محشى بالرز و المكسرات
المكونات
1 ديك رومي
2 معلقة كبار زبده
1 بصلة مفرومة ناعم
2 معلقة كبار كرفس مفروم
1/4 كيلو جرام لحمة مفرومه
1 كبد ديك رومى مفروم
1 كاس ارز
1 مكعب مرقة دجاج
1/2 1 كاس ما ء
4 معلقة كبار زبيب
4 معلقة كبار لوز مسلوق
5 معلقة كبار خل
1/2 معلقة صغار قرفه
1 معلقة صغار ملح و فلفل
عداد
كيفية الطبخ
نظفى الديك و اغسلية جيدا تحت ماء جارية بعدها جففية من الماء .. تبلية بملح و فلفل و عصير ليمون جيدا من الداخل و الخارج و اتركية جانبا.
فى اناء عميق علي نار هادئة شوحى البصل و الكرفس المفروم فالزبدة مدة 10 دقائق.
ضيفى الي الخليط السابق اللحمة و كبد الديك المفروم و استمرى فالتشويح مدة 5 دقائق.
ضيفى الرز بعد غسلة و استمرى فالتشويح حتي يجف من الماء بعدها اضيفى الماء و مكعب مرقة الدجاج .. عندما يبدا فالغليان غطى الناء و اتركية علي النار مدة 15 دقائق .. تكدى من المذاق.
ارفعى الناء من علي النار بعدها اضيفى الي خليط الرز الزبيب و اللوز و الخل و القرفة و الملح و الفلفل .. اخلطيهم جيدا.
قومى بحشو الديك بالحشو السابق بعدها خيطية بحكام من اعلي و سفل حتي لا يظهر الحشو.
اربطى الديك بحكام بعدها افركية مرة اخري بالملح و الفلفل و قطع ليمون.
لتسوية الديك
1/4 كاس زبده
1 كاس ما ء
2 مكعب مرقة دجاج
2 عود قرفه
كيفية التحضير
ضعى الديك فصينية بعدها ادهنية بالزبدة او الزيت .. اضيفى الية الماء و عودا القرفهومكعب مرقة دجاج
غطى الصينية بورق فويل بعدها ادخلى الديك الفرن علي درجة حرارة 180 مدة 4 ساعات او حتي تتكدين من النضج.
ثناء نضج الديك الرومى افتحى و رق الفويل و قومى بسقية من و قت لخر بالمرقة بعدها غطى الصينية بالفويل مرة اخرى.
قرب نضج الديك افتحى و رق الفويل و اتركى الديك مدة نص ساعة او حتي يحمر لونه.
- صور ديك رومي
- الديك الرومي بالخلطه
- رومى للشيف يسرى
- طرق لتسوية الديك الرومى
- عمل الديك الرومي للشيف يسري