عمل كفته اللحم
كفته اللحمه هى من اروع الاكلات التى يحبها ناس كثيره كفته اللحمه هى الاكل التى
يعتبر الخفيف والرائع وعتبر اكل لحمه ولكن بطريفه مختله تعرفى على طريقه عمل كفته اللحمه
كيلو من لحم الغنم الهبر
ربع باقه كزبره خضراء
ملعقه صغيره من الكاري
ملعقه صغيره من القرفه الناعمه
بيضتان
سمنه او زيت
ثلاث بصلات حجم وسط
ملعقه صغيره من الكمون الناعم
ملعقه صغيره من الكزبره اليابسه
نصف ملعقه صغيره من الفلفل السود الحار
فنجان من الكعك المدقوق
طريقه التحضير :
يقشر البصل ويفرم مع اللحم فرما ناعما بعد اضافه ما ذكر اعلاه من البهارات وتغسل
الكزبره الخضراء وتفرم بالسكين ثم بالماكينه مع اللحم ثم يعاد فرم الجميع اكثر من مره.
يوضع اللحم في وعاء ويضاف اليه الملح ويفرك باليد ويخلط الخليط جيدا.
ثم تؤخذ قطعه من اللحم بحجم الجوزه وتصنع منها كتله وتغمس بالكعك وتقرص باليد قرصا
مستديرا ويغمر بالكعك مره ثانيه.
يوضع على صينيه ويتابع التقريص.
ثم يحمى فنجان من الزيت في مقلاه واسعه وتقلى اقراص الكفته على نار متوسطه حتى
تشقر.
ثم توضع في طبق واسع تقدم ومعها طبق من الرز.
