طريقه لعمل الكبد والقوانص
اسهل الطرق المصريه لعمل الكبد والقوانص بخلطه شهيه
المقادير اللازمه لعمل الكبد والقوانص :
كيلومن الكبد والقوانص
• ثلاثه فصوص من الثوم المفروم او المهروس
• قرن من الفلفل الخضر المفروم مكعبات
• قرن من الفلفل الصفر المفروم مكعبات
• قرن من الفلفل الحمر المفروم مكعبات
• حبه من البصل المفروم ناعم
• ملعقه حجم صغير من الملح
• ربع ملعقه من الفلفل الاسود
• ملعقه حجم صغيرمن الكمون
• طريقه تحضير الكبد والقوانص
•1- قومي بتنظيف الكبد والقوانص وازيلي عنها الدهن واغسليها جيدا بالماء ثم ضعيها في وعاء
وقومي بنقعها بالليمون والملح والكمون والخل افركيها جيدا بهذه المكونات واتركيها لعده دفقائق ثم قومي
بغسلها مره اخرى وصفيها من الماء بشكل جيد
•2- قومي بتقطيع الكبد والقوانص الى مكعبات متوسطه الحجم ثم ضعيها في وعاء وقومي بتتبيلها
بالملح والفلفل الاسود والكمون والثوم المهروس حاولي ان تجعلي التتبيله تصل الى كافه مكعبات الكبد
والقوانص ثم قومي بوضعها في الثلاجه لمده ساعه
•3- قومي باحضار قدر وضعيه على نار متوسطه ثم قومي باضافه زيت الذره ثم قومي
باضافه البصل المقطع بشكل الناعم واستمري بتقليبه الى ان يصبح لونها ذهبي قومي باضافه الفلفل
الاخضر المقطع الى مكعبات والفلف الاحمر والفلفل لاصفر استمري بالتقليب
• 4-قومي باضافه الكبد والقوانص واتركيها على نار هادئه الى ان تنضج ثم قدميه مع
سلطه الطحينيه
