طرق رائعة لعمل محاشي منوعه
موضوعي اليوم هو كيفية رائعة لعمل محاشي منوعة بتكات جامدة هتخلي عائلتك تتفاجي من الطعم
كيلو من الكوسا الطازج .
2 كيلو من الباذنجان الوسط .
صلصة او طماطم .
بهارات فلفل و كركم و كمون و كزبرة و ملح و ثوم و نعنع ناشف و بقدونس الناعم .
كيلو رز منقوع .
250 غرام من اللحمة المفرومة الناعمة .
2كيلو لبن سائل.
زيت ذرة للقلى .
الطريقه :
نبد بحفر الكوسا و الباذنجان و نضعهم فو عاء بة ملح ، نضع اللحمة فطنجرة مع قليل من الزيت و نقلبهم قليلا مع البهارات و الملح بعدها نبهر الارز بالبهارات السابقة و قليل من الثوم و نضع فوقة اللحمة و نخلطهم جيدا بعدها نعبيء الحشوة فداخل الكوسا و الباذنجان مقدار ثلثها حتي نترك مجال للرز عندما ينضج و نضعهم جانبا ،ناخذ الباذنجان و نقلية فالزيت قليلا بعدها نرفعة ليتصفي منة الزيت ،فى هذة الخلال نقوم بتحضير الشوربة التي سنضع بها الكوسا و الباذنجان كما نقوم بعصر الطماطم و تصفيتة فطنجرة فارغة او نحضر صلصة طماطم جاهزة حسب الرغبة بعدها نقوم بوضع اللبن السائل فوق صلصة البندورة و نزيد الماء الي نص الوعاء
ونضعة فوق النار و نحركة قليلا حتي لا يكتل اللبن و عندما يغلى نرفعة عن النار و نضعة جانبا ،بعدين نقوم بوضع الكوسا اولا مرتبة فطنجرة فارغة و نضع
الباذنجان فوقة بعدها نسكب الشوربة علية و نضعة علي النار و نكون ربما و ضعنا بعض من الثوم علي الشوربة حتي تعطيها نكهة و عندما يغلى نراقب ان كان يحتاج الي زيادة ماء ام لا و بعد ساعة تقريبا يصبح ربما نضج و نعرف هذا بوضع حبة منة فصحن و فحص الارز ان كان ناضجا ام لا عندها نرش القليل من النعنع الناشف فوقة و نتركة قليلا بعدها نخرجة فطبق التقديم الكوسا و الباذنجان اولا بعدها الشوربة فو عاء عميق و يوضع معها الخبز و الفليفلة المقطعة و الخيار و الخس حسب الرغبه
