طريقة كبيس الزيتون ع الطريقة السورية

طريقة طريقه كبيس الزيتون ع الطريقه السوريه

 

تختلف طرق صنع المخلل من بلد لبد اخر ولكن يصير الامر ممتعا جدا عندما تقوم بنفسك بتجربه الوصفات الجديده تعلمي اليوم طرق كبيس الزيتون علي الطريقه السوريه او الزيتون المكلس

 

طريقة

صورة1

 

 

كل خمسه كيلو زيتون بتحط 100 غرام قطرونه* [بتجيبها من محلات الزيتون] مدوبه في ماء فاتر وبتحركها بمعلقه خشبيه في وعاء بلاستيكي حصرا.
بتحط الزيتون فوقهم شوي شوي بدون تطريش وكل عشر دقائق بتحركهم حتى تشوف ولا زيتونه فايشه بيجوز تضل 4 ساعات او اكتر حتى تصير الماء حمرا على سودا كتير.
بعدين بتشيل زيتونه [عينه] وبتغسلها بالمي العاديه منيح وبتدوقها اذا طلعت نظاميه ما فيها مراره معناتها مشي الحال.
وقتها بتقلب كل المي الموجوده بالوعاء وبتحط بدالها مي عادي [يعني ميه شرب] وبتستنى كل ربع ساعه وشوف المي اذا رجع تغير لونه ارجع غير مي الزيتون هيك حتى تصير المي بيضا [شي 24 ساعه رح تضل تقلب المي].
بتحط وقتها ماء وملح [ملوحه معقوله] بقطرميز وبتخزن فيو الزيتون وصحتين وهنا.
* – القطرونه خطره ما بصير تدوقها ولا بصير تدقر جلدك او تستنشقها لكن الكميه يلي رح تنقع فيها الزيتون حصرا 100 غرام لكل خمسه كيلو زيتون ما بتساوي خطوره على الزيتون لنو العمليه بس منشان تشيل المراره من الزيتون وبعدها لما بدك تغسل الزيتون اكتر من مرا لبين ما يروح كل اثر القروطنه ما بيكون في اي خطوره اثناء الكل.

 

صورة2

 

 

صورة3

 

 

 


طريقة كبيس الزيتون ع الطريقة السورية