طريقة عمل كفتة الحاتى

كيفية عمل كفتة الحاتى

 

احلى طرق اعداد الطبخات السريعة التي لا تطلب و قتا و لا مجهودا .. انها كيفية عمل كفتة الحاتى بالمقادير و الخطوات ما اطيب من ذلك

 

صورة طريقة عمل كفتة الحاتى

صور

المقادير تكفى لفردين

هنجيب ربع كيلو لحمة حمرا مفرومة 225 جم)
يبقي احنا هنحط تقريبا 70 جرام لية ضاانى قطعة بحجم قبضة الايد ..
وهنخلطهم مع بعض في الكبة كويس لحد لما يبقوا نسيج واحد و هنلاقى ان لونهم بقي فاتح ..

ثاني سرانة بنضيف رز .. و دا اللى بيعوض الدهن الزيادة و يخلى الكفتة تنفش و يبقي حجمها حلو .. و في نفس الوقت بيدى طراوة للكفته
نجيب معلقتين اكل رز و ننقعهم في شوية مية ..
وبعدين نصفيهم و نطحنهم في الكبة ضربة واحدة بس
علشان مش عايزينة ناعم لان لو ناعم هيخلى الكفتة مكتومه
عايزينة بس يتكسر و يبقي حتت صغار تبان في نسيج اللحمة ..

بصلة صغار نفرمها بالسكينة ناعم علشان ما تنزلش ميتها ..

فى طبق نخلط اللحمة مع البصلة مع الرز المطحون و نضيف رشة خفيفة خالص قرفة ما نكترش منها
ورشة بهارات او كبيبة صيني مطحونه
ونص معلقة شاى ملح و ربع معلقة فلفل اسود .. بس كدا ..
ولو بتحبوا عليها بقدونس يمكن تضيفوا كمان

نصبعها على اسياخ لو مفيش يبقي نصبعها على قلم نظيف و مغسول .. بس الاسياخ افضل
ونرصها في صينية ..

علشان ما تنشفش
قبل ما ندخل الصينية نسخن الفرن كويس على درجة 200 من فوق و تحت لحد لما يسخن و يوصل للدرجة المطلوبه
بعدها ندخل الصينية في الفرن .. بدون ما نصيف سوايل و لا شئ لانها هتنزل سوايل و تستوى منها فيها و بعدين تتحمر
ودا شكلها في الفرن

كفتة الحاتى و لا اجدعها محل مشويات .. اسرار من مطبخ مرسم

مش بتاخد وقت .. ربع ساعة بالكتير هتكون استوت و اتحمرت و اول ما تتحمر نخرجها على طول

علشان نديها ريحة الفحم
بعد ما تستوى نحطها في حلة و نحط فنجان في النص و نحط فيه الفحمة المولعة و نصب عليها الدهن اللى نزل من الكفتة او حتة سمنة سايحة و سخنه
اول ما يدخن نغطى الحلة بسرعة علشان تتشرب الكفتة ريحة الفحم

و بالتاكيد هتكون اجمل و اجمل لو اتشوت على الفحم بدل الفرن ..
نرصها في الاسياخ .. و نشويها يااما فوق شبكة على الفحم …
او لو مفيش شبكة يبقي فيه خطوة مهمة لازم نعملها الاول و هي تشمييع الكفته
يعني اول ما نحطها على الفحم نلفها باستمرار علشان اللحمة تتماسك من كل الجهات بنفس النسبة فتمسك كلها على السيخ و ما تقعش
لان لو سيبناها على جهة واحدة بدون تقليب الناحية اللى ناحية الفحم هتتماسك اما اللى فوق هتبقي لسة لحمة طريه
والنتيجة ان الكفتة بتفصل عن السيخ لان الجزء الاتقل اللى تحت بيشدها و تنزل على الفحم و تسيب السيخ ..

 

صورة طريقة عمل كفتة الحاتى

 

 

  • الكفته بطلع مكتومه
  • 771 views