طريقه عمل خمسه كيلو قرص بالعجوه

 

 

المقادير اللازمه


• ثلاثة كاسات من الدقيق

• كوبان من اللبن الرايب او زبادى

• نص كاس من الزيت او سمنه

• قطعة من خميرة بيره

• ملعقة من السكر

• مقدارمن اللبن و الملح

• سمسم للتزين

الرية تحضير القرص الطريه :


1- قومى بتذويب الخميرة و اضافة السكرو الماء الدافي بعدها قومى بتغطتها مدة تصل الي 5 او 10 دقايق


2- لتحضير العجينة قومى بتحضير و عاء و ضعى بداخلة ثلاثة كاسات من الدقيق و اضيفى علية الملح و اللبن الرايب و الزيت سواء كان زيت ذرة او زيت الزيتون بعدها قومى بعجنها جيدا بعدها اضيفى الخميرة اليها و اعجنيها جيدا الي ان تتشكل لدينا عجينة لينة بحيث لا تلتزق بالطبق بعدها قومى بتغطية و عاء العجينة و اتركيها مدة عشر دقائق


3- بعدها قومى بتقطيع العجينة علي هيئة اقراص الي ان تنتهى كمية العجينة بعدها ضعيها بداخل الصينية بعد رشها بالسمسم او القزحة و قومى بتغطيتها بقطعة من القماش النظيف و اتركيها تتخمر مدة ساعة قومى بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 م بعدها ادخلى الصينية الي الفرن مدة عشرون دقائق و اتركيها تنضج و تتحمر و يكون لونها ذهبى بعدها اخرجيها من الفرن و قديميها بارد او ساخن

 

كيفية عمل القرص الطرية بالعجوه :


مقادير القرص الطرية بالعجوه

1كيلو من الدقيق

ملعقة كبار من السمسم

اربع كاسات من السمن ما يعادل 450 جرام

نصف كيلو من العجوة منزوعة النواة حوالى 1كيلو عجوة بالنوي )

ملعقة كبار من السمسم للعجوه

ملعقة كبار من السمن

ملعقة كبار من الخميرة فوريه

ملعقة صغار من السكر

ماء دافىء

قليل من الحليب السائل للعجن ( حوالى كاس او كاس و ربع )

 

• طريقة عمل قرص بيتي
• عمل خمسه كيلو قرص
• طريقة كحك العيد
• مقادير ٣ كيلو قرص بالعجوة