كيفية عمل معمول التمر
معمول التمر هي من الطبخات الروعة و الخفيفة و الي جانب انهاسهلة جدا جدا فعمايلها الي جانب انها لها مذاق جميل جدا جدا و لذالك نعرضعليكم اسهل الطرق لعمل المعموول التمر الرائع و السهل جدا
تعرفي علي الطريقه
المقادير
2ونصف كوب دقيق – 2 كاس سميد ناعم – 1 و نص كوب سمن سايح .
1 كاس لبن حليب بودرة – 1 ملعقة صغار خميرة – رشة ملح
2 ملعقة كبار سكر – 1 ملعقة صغار بيكنج باودر
1 كاس ماء دافئ – 1 ملعقة كبار ماء زهر
الطريقه
فى اناء كبير للعجن نضع الدقيق و السميد معا و يتم التقليب بملعقة خشب .
يتم تسخين السمن بعدها توضع على الدقيق و السميد ، مع التحريك بالملعقة الخشب ، بعدها نبسها بايدينا .
يترك الخليط ليرتاح حوالى (من 10 -12 ساعة ) و من الممكن القيام بذلك فالليلة السابقة .
نضع السكر و الحليب البودرة و الخميرة و البيكنج بودر معا على الخليط السابق .
يضاف كاس ماء دافئ علية قطرات من ماء الزهر للخليط (الدقيق و الخميرة و السكر) و يتم تقليب الخليط بدون عجن حتى يتشرب الخليط ، و نجمع العجينة فقطعة و احدة .
نغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة حتى ترتاح مدة ساعة .
تجهيز الحشو :
المكسرات : يتم تحميص المكسرات بعدها فرمها بسيط بالكبة و نضع عليها سكر بودرة و معلقة ماء زهر .
جوز الهند : يجهز حوالى ربع كيلو جوزهند مع معلقة صغار هيل مطحون و 4 معالق عسل نحل و تخلط معا .
العجوة : حوالى نص كيلو عجوة مع 2 معلقة سمن بلدى و معلقة صغار قرفة و تقلب على النار حتى تلين .ثم تترك لتبرد و تكور كور صغار للحشو .
تجهيز قوالب المعمول :
ناخذ لكل حشوة قالب مختلف حتى نتعرف على نوع الحشوة بعد الخبز .
ناخذ قطعة من العجين بعدها نضع بداخلها الحشو (مكسرات او جوز هند او عجوة ) بعدها توضع بالقالب و يتم الضغط على العجين لتاخذ الشكل المطلوب .
ترص فصوانى مدهونة سمن خفيف ، و تخبز ففرن درجة حرارتة 180 درجة على الرف الاوسط (وسط الفرن ).
تترك 10 دقيقة حتى يحمر قليلا .
من الممكن و ضعها تحت الشواية بعد هذا لدقائق و احدة حتى يحمر الوجة خفيفا .
بعد ان يبرد نرش المعمول بالسكر البودرة و يقدم .
وبباف هنا لكل اللي يجربه
- اسهل طريقه لعمل المعموول
- تجهيز العجوه للحشو
