مقادير الكيك هي : 1. 2 كاس طحين.
2. 1/2 1 كاس سكر.
3. 1/4 1 كاس حليب سائل.
4. 2 بيضه.
5. 1 معلقة صغار باكنج باودر.
6. 1 معلقة صغار فانيليا.
كيفية التحضيركيفية تحضير الكيك هي : 1. تخلط كل المكونات السابقة فقدر حتي تصبح كالكريمه.
2. يسكب المزيج فقالب مرشوش بقليل من الطحين حتي لا يلتصق.
3. يوضع ففرن محمي مسبقا بدرجة حرارة 200 مدة 40 دقائق تقريبا.
استعملنا
الطحين
الطحين او الدقيق هو مسحوق يصنع من الحبوب كالقمح الشعير الذره… الخ و فبعض الحيان يصنع من البطاطس الرز او اي محصول غنى بالنشا. و الطحين هو المادة الرئيسية فصناعة المكولات كالخبز الكعك الشعيريات و غيرها.
يعتبر الطحين و خاصة طحين القمح من المواد الغذائية الساسية التي يجب توفيرها للناس و لو فحالات الطوارئ من اجل منع المجاعه.
كثر نوعيات الطحين المستخدمة فانحاء العالم حاليا هو طحين القمح لما يحتوية من بروتينات عالية بالضافة لارتفاع نسبة الغروية فية التي تساعد بصناعة الخبز و المعجنات. يعتبر القمح و مشتقاتة و بخاصة طحين القمح من اهم المواد الطبيعة التي يتغذي عليها النسان منذ القدم (6000 قبل الميلاد). و يستعمل الطحين بشكل اساسى فالخبز و الحلويات و خاصة بالعجائن المخبوزة لنة يتميز بمحتوياتة الغذائية الهامة لجسم النسان من البروتينات و النشويات و بالغروية التي تعطى خليط الطحين و الماء قوام مطاطى و تسمح بسهولة التشكيل و الصنع مع الاحتفاظ بفقاعات الغاز ضمن تركيبة المنتج لعطاء قوام اسفنجى طرى الذي يرغبة النسان بالخبز و الكعك و منتجات مخبوزة اخرى.
لهذا منذ و لادة صناعة الطحين و حتي الن قام النسان بتطوير و تحسين صناعة القمح و مشتقاتة من شكلها البدائى القديم التي كانت تصنع فية بكميات قليلة و بكيفية يدوية لتصبح من الصناعات المتطورة الساسية و المتقدمه.
نخاب الطحين يقسم دقيق القمح الى انخاب (درجات) فالخالى من النخالة اعلي درجاتة (النخب الفضل) و الصافى هو الدرجة الثانية =و المتخلف بعد هذا هو ادني الدرجات و يستخدم علفا للحيوانات و لعمل المعجون و الغراء و يتوقف تكوين الدقيق هلي نوع القمح و عملية الطحن و الغلوتين او الدقيق الديابيطى (لمرض البول السكري) هو الذي نزع معظم نشائه.
يتحسن الدقيق اذا خزن حتي 6 شهور بحيث يسمح للنزيم بن يفعل فعلة فيجعل خبيزة اروع و لون الدقيق الجيد الغنى بالغلوتين كلون القشدة و له خاصية الالتصاق.بالهناصورة1
صورة2
صورة3
- عمل كيك بالغلوتين
