طريقه صنع الدجاج المحمر
للدجاج المحمر مذاق مميز وكثيرا ما نحتار فى اختيار الوجبات المناسبه للعزومات ومنها الدجاج المحمر
والذى يضيف قيمه مميزه على مائدتك ويمكن تقديمه مع الرز او المكرونه والدجاج من الاطعمه
الغنيه بالبروتينات والمتنوعه فى طرق طهيها وسوف نشرح طريقه الدجاج المحمر بسهوله.
المقادير
- دجاجه كامله
- 4 ملعقه كبيره فلفل اسود مطحون خشن
- 5 ملعقه كبيره كمون مطحون خشن
- 2 ملعقه كبيره ملح خشن
- 2 ورقه غار
زبده الفلفل الاسود والكمون واكليل الجبل
- 100 جرام زبده طريه غير مملحه
- ملعقه كبيره فلفل اسود مطحون ناعم
- ملعقه كبيره كمون مطحون ناعم
- ملعقه كبيره اكليل الجبل طازج او يابس
الطريقه
- تخلط الزبده مع جميع المكونات وتشكل على شكل اسطوانيوتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجه لحين
استعمالها
الدجاج
- تنظف الدجاج ثم توضع في كميه من الخل والملح وتترك هكذا تقريبا ساعه ثم تغسل
بقليل من الماء وتفرك بحبه ليمون للتاكد من القضاء على رائحه الدجاج - خلط البهارات المطحونه خشن(الفلفل الاسود والكمون والملح) وترش على الدجاجه باكملها ثم تفرك على الجلد
وكل منطقه من الدجاجه مع ادخال كميه من البهارات داخل - بطن الدجاجه مع ورقه الغار
- بواسطه الاصابع نحاول تفريق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيره من زبده الفلفل الاسود مع
الفرك للتتغلغل الزبده جيدا - توضع الدجاجه في صينيه مع كوب من الماء
- تغطى بورق المونيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمده 45 الى ساعه تقريبا حسب
حجم الدجاجه - يجب سقي الدجاجه من حين لاخر بالمرق المتكون في الصينيه
- بعد مرور 40 دقيقه تقريبا حسب حجم الدجاجه تنزع ورقه الالمونيوم ونحمر وجه الدجاجه حتى
تكتسب لون ذهبي جميل
