طريقه الحواوشى الاسكندرانى المميز
اليوم هقدم ليكم وصفه من احلى الوصفات وهو طريقه عمل الحوواوشى الاسكندرانى بكل تكاته
ونص كوب طحين كوب من اللبن
ملعقه صغيره خميره ملعقه صغيره سكر ملعقه صغيره ملح
لحم مفروم بحسب الكميه المراده بصل توم فلفل رومى ليه ضانى طماطم بقدونس ملح فلفل
بهارات لحمه
طريقه الحواوشي الاسكندراني
التحضير لطبخ الحواوشي الاسكندراني قبل البدء بطبخ الحواوشي الاسكندراني يجب علينا القيام بتحضير الحشوه لتسهيل
الامور ولاختصار الوقت لذلك نقوم بتحضير الحشوه كاللحم والبصل والثوم وكل المواد الخاصه باللحشوه في
طبق ونخلطها ببعض جيدا ثم نقوم بالتحضير بوضع اللبن والخميره والسكر في طبق ونتركهم ما
يقارب الخمس الدقائق .
نبد في هذا الوقت بتحضير العجين نقوم بخلط الطحين والملح ثم نضع عليهم اللبن بعد
الخمس دقائق ثم نقوم بعجنهم الى ان يتم خلطهم بشكل جيد فيصبح لدينا العجين جاهز
, يخذ العجين ساعه ونصف الى ساعتين لكي يتخمر ويصبح متماسكا بشكل جيد يوضع جانبا
وفي هذه الاثناء يحضر الطبخ لحين جاهزيه العجين . الطبخ
حشو الحواوشي الاسكندراني
نقوم بتحضير الحشوه وتحضير الفرن وبعد انتظار العجين والتكد من جاهزيته نقوم بتحضير منضده لعمل
كرات دائريه مقسمه الى اجزاء عليها , ثم نقوم بفرد كل كره صغيره الى دائره
ونضع عليها الحشوه بالمنتصف ونقوم باغلاق العجين على الحشوه والصاقها بشكل جيد للمحافظه على الحشوه
بداخلها ويجب ان نضع كميه حشوه تناسب حجم العجين الموجود ان لا يكون زائدا عن
الحجم لانها مع الحراره داخل الفرن من الممكن ان تمزق العجين وتفسد الشكل .
بعد ذلك وبعد الانتهاء من تحضير العجين والحشوه نقوم بجلب صينيه ملائمه لوضع الحشوه وصفها
بداخلها وبالزيت لكي لا يلتصق بها العجين ولا نكثر من وضع الزيت لكي لا يغلي
ويحرق العجين نقوم فقط بدهنه وبعد الانتهاء من الصينيه نقوم بصف العجين بشكل منظم وترك
فراغات صغيره بينها وبعد الانتهاء نضع القليل من الزيت على سطح العجين لكي لا يحترق
ويبقى لينا .
