انواع الشوربة الحمراء

انواع الشوربه الحمراء

مجموعه متنوعه من الشوربات اللذيذه بالصور والوصفات المختلفه للاستفاده من الخضروات ولكن بشكل اخر ونعرض
نوع الشوربه الحمراء

شوربه الطماطم :

شوربه مغذيه ومدفئه في الشتاء

_المقادير :

6 طماطم الحمراء المتوسطه الحجم

2 بصل

نصف ملعقه طعام من السكر

ملح

ورق الغار

ملعقتا طعام من الزبده

3 ملاعق طعام من الدقيق

كوب من الكريمه البارده

_طريقه التحضير :

1 – توضع الطماطم وورقه الغار والسكر والبصل المفروم وملعه صغيره

من الملح في القدر على النار لمده 5 دقائق

2- يرفع القدر عن النار وتصفى محتوياته بدعك الطماطم بقوه خلال المصفاه

3- نذوب الزبده في قدر اخر وتخلط مع الدقيق ونصف ملعقه صغيره من

الملح وتوضع على النار حتى تظهر فقاقيع على سطحها

4- ترفع عن النار ويضاف اليها مزيج الطماطم المصفى تدريجيا

ثم تعاد مره اخرى على النار وتحرك حتى تغلي

تخفف الحراره ويترك المزيج على النار مده دقيقتين

5- يضاف مزيج الطماطم الساخن الى الكريمه البارده ويسخن المزيج

بسرعه بدون لن يغلي ويقدم

حساء الطماطم بالكفته والمعكرونه :

_المقادير  :

½ باكيت لحم مفروم

1ملح وفلفل وبهارات

نعناع يابس

زيت للتحمير

كاس معكرونه مسلوقه بازلاء مسلوقه

كاس عصير طماطم طازج

2كاس مرق الدجاج

بصله مفرومه ناعما

شرائح ليمون

بقدونس مفروم ناعم للوجه.

_الطريقه :

يتبل اللحم المفروم جيدا ويشكل على هيئه كرات صغيره

تغلى في الزيت حتى يصير لونها ذهبيا وترفع على ورق نشاف

تحمرر البصله في ملعقه زبده حتى يصير لونها ذهبيا

فيضاف اليها عصير الطماطم وتترك لمده ¼ ساعه

ثم تضاف البازلاء والكفته وقبل التقديم تضاف المعكرونه

حتى لاتلين بسبب الغلي

ثم يصب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس مع شرائح الليمون .

الحساء الاسكتلندي :

_ المقادير :

¾ كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطه

9كاسات ماء او مرق دجاج

ملعقه صغيره فلفل

ملح

جزرتان مقطعتان مكعبات

حبه ملفوف متوسطه

بصله كبيره مفرومه

3ملاعق كبيره شوفان

بقل او بصل اخضر مقطع صغيرا

بقدونس للتجميل

½ كاس ليمون .

_طريقه العمل :

يوضع اللحم في قدر مع الماء ويضاف الملح والفلفل

ويترك يغلي للمده ساعه او حتى ينضج اللحم ونزع الريم كلما ظهر

تضاف الخضار والشوفان حتى النضج ومن

ثم يصب في اطباق التقديم ويزين بالبقدونس

ويصب علي الليمون حسب الرغبه .

شوربه العدس الحمر  :

_المقادير :

كوبا عدس احمر.

ملعقه زبد.

بصله مفرومه.

4 فصوص ثوم مفرومه.

نصف ملعقه فلفل ابيض.

نصف ملعقه كمون مطحون.

نصف ملعقه كركم.

مكعبان من مرق اللحم.

7 اكواب ماء.

نصف بصله مقطعه لجزاء رفيعه.

ربع ملعقه قرفه.

_طريقه التحضير :

1 انقعي العدس في الماء لمده اربع ساعات

ثم حمري البصل والثوم والعدس بالزبد لمده دقيقتين.

2 اضيفي الفلفل والكمون والكركم وبعد مرور دقيقتين اضيفي المكعبين والماء

ثم اتركي المقادير تغلي على نار هادئه لساعه كامله.

3 امزجيها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على شوربه ناعمه

ثم اعيدي وضعها على النار من جديد لمده دقيقتين حتى تصبح كثيفه نوعا ما.

4 في انتظار ذلك حمري قطع البصل مع ملعقتين من الزيت على نار

مرتفعه حتى يصبح لونها ذهبيا ثم اضيفي اليها قليلا من القرفه

وزيني بها شوربه العدس

شوربه السبانخ  :

_المقادير :

ملعقه زبده

بصله مفرومه

5 فصوص ثوم مفرومه

علبتا سبانخ مفرومتان

مكعب مرق دجاج

5 اكواب ماء

نصف ملعقه فلفل اسود

نصف ملعقه ملح

ملعقتا عصير ليمون

نصف كوب كريمه للخفق.

_طريقه التحضير :

1 حمري البصل والثوم بالزبده لمده دقيقه واحده فقط

ثم اضيفي بعد ذلك السبانخ وحركي المقادير معا

2 اضيفي مكعب الدجاج والماء والفلفل الاسود والملح وعصير الليمون

ثم حركي الخليط واتركيه على نار هادئه لمده 30 دقيقه

ثم امزجي المقادير في الخلاط الكهربائي واعيديها ثانيه للقدر

3 صبي الكريمه

ثم حركي المقادير واتركيها على النار لمده 5 دقائق.

• الشوربة الحمراء