تعد الكفته على الفحم من الذ الكلات المشويه الخفيفه التى يعشقها الجميع لذلك يقدم اليكى
مطبخ “بيت العز” طريقه عمل الكفته المشويه خطوات سهله وبسيطه.
المقادير:
– كيلو لحم مفروم.
– بصلتان حجم متوسط .
– 4 فصوص ثوم مفروم.
– نصف حزمه بقدونس.
– ملعقه متوسطه ملح وبهارات مشكله.
– فلفل اخضر او احمر حار.
– علبه ونصف زبادى.
– ملعقه كبيره بيكنج بودر لتطريه اللحم
الطريقه:
– يوضع اللحم المفروم فى اناء ثم اضيفى البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مده 2
ثانيه.
– يتم اضافه البقدونس والزبادى والملح البهارات والبيكنج بودر ويخلط جيدا حتى يكون البقدونس شبه
مفروم.
– يتوضع اللحم فى اناء زجاجى او بلاستيك ويترك مده نصف ساعه فى الثلاجه.
– احضرى اسياخ الشوى الخشبيه وذلك بعد نقعها فى الماء حتى لا تحترق وقومى بلف
اللحم وتشكيله على السياخ وذلك بكف اليد ثم تمرير الصابع عليها ليخذ شكل الكفته.
– اثناء التشكيل جهزى الفحم وقومى بشعاله وضعى اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق.
– جهزى صلصه عباره عن زبده وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومى بدهن قطع
الكفته قبل تمام النضج ثم اعيديها مره اخرى للفرن حتى تمام النضج.
– قدمى الكفته فى طبق التقديم مع الرز وزينيه بالبصل المشوى وممكن تقدميه مع الخبز
البيض.
- الكلات لياي مع حماتها البنانيه