المقادير : كميه كافيه من اللحمه لفه جلاش 2 بيضه متوسطه كوب لبن ملح فلفل سمنه
طريقه التحضير : افردي الجلاش فى الصنيه بعد التاكد من انها مدهونه بالسمنه و جهزي منها
5 طبقات ثم ضعي كميه من اللحمه و ابدئي بوضع 5 طبقات اخرى و ادهني
سمنه بين كل طبقتين وضعي طبقه لحمه ثم باقى كميه الجلاش وادهني ين كل طبقتين
سمنه حتى تورق وتصبح هشه وطريه ادخليها الفرن ربع ساعه تقريبا ثم اخلطي البيضتين مع
كوب من اللبن والملح والفلفل وشربي الصنيه بهم بعدها ارجعي الصينيه للفرن حتى تحمر و
قدميها الجلاش بالمهلبيه المقادير : القطر: 3 كوب سكر ناعم 2 كوب ماء بارد ليمونه متوسطه
فانليا المهلبيه : 5 كوب لبن 5 ملاعق كبيره نشا فانليا 10 ملاعق سكر كبيره (
كل كوب لبن اضيفي عليه ملعقه واحده نشا و ملعقتين سكر) الجلاش: لفه جلاش نصف
كيلو سمنه بلديه مكسرات (زبيب وجوز هند ولوز ) طريقه التحضير : القطر: ضعي اكواب السكر
والماء مع بعضها فى وعاء حتى يوب السكر ويغلي ثم ضعي الليمونه والفانليا حتى يبدووا
بالغليان . المهلبيه : اغلي اللبن ثم ضعي السكر و وبيه مع النشا في قليل من
الماء البارد ثم صبيها مره واحده وبسرعه مع التقليب السريع حتى تتماسك مع التقليب المستمر
ثم ارفعيها عن النار . الجلاش: ادهني الصينيه بالسمنه ثم افردي رقاقات الجلاش و اجعلي
اطراف الجلاش تدلى خارج الصينيه ثم رشي سمنه بين كل طبقه وطبقه حتى تنتهي من
نصف الكميه ثم احضري المهلبيه وهى ساخنه و صبيها فوق الجلاش ثم رشي المكسرات بعد
ها اقفلي اطراف الجلاش على بعض ثم اكملي باقي طبقات الجلاش والسمنه وبعد انتهاء الكميه
قطعي الجلاش قبل ان تدخليه الفرن و رشي عليه المكسرات مره اخرى ثم ادخليه الفرن
على درجه حراره 200 درجه حتى يحصل على اللون الذهبي ثم اسقيه بالقطر..
