المطبخ الجزائري يشتهرالمطبخ الجزائري بتحضير العديد من الطباق الرمضانيه الغنيه والخفيفه، ويعتبر التمر والفواكه المجففه
من هم مكونات المائده الرمضانيه في الجزائر، لى جانب الحليب الطازج و اللبن، وتتنوع الطباق
الجزائريه في شهر رمضان من الطباق الرئيسيه، والحلويات، والشوربات، وسنذكر في هذا المقال طريقه تحضير
شهر الطباق في هذه الدوله. البطاطا المحشوه باللحم المكونات كيلو بطاطا صغيره الحجم. ملعقتان من
الزيت النباتي. بصله كبيره مفرومه. نصف كيلو من اللحم المفروم. ملعقه صغيره من الفلفل السود.
ملعقه صغيره من الكمون. ملعقه صغيره نم الكزبره. ملعقتان من البقدونس المفروم. بيضتان مخفوقتان. زيت
نباتي للقلي. كعك مطحون. طريقه التحضير نقشر البطاطا ونجوفها. نسخن القليل من الزيت في وعاء
الطبخ، ونضيف ليه البصل المفروم، ويترك على النار مع التحريك مده عشر دقائق حتى يكتسب
اللون الذهبي. *نضيف البهارات، والبقدونس المفروم، والملح حسب الرغبه، ونحرك المزيج مده دقيقه واحده ثم
نرفعه عن النار. نحشو البطاطا بخليط البصل واللحم، ونغمس حبيات البطاطا في البيض، ثم في
الكعك المطحون. نقلي حبات البطاطا في الزيت على درجه حراره متوسطه حتى تكتسب اللون الذهبي.
صدور الدجاج بالبقسماط المكونات بيضتان كبيرتا الحجم. ملعقتان من الحليب السائل. كيلو من صدور الدجاج
المسحب. كوب بقسماط. كوب جبنه تشيدر. نصف كوب من الكريمه الحامضه. طريقه التحضير نسخن الفرن
بحراره 200 درجه، وندهن الصينيه بقليل من الزيت. نخفق البيض مع ضافه الملح والبهارات. نضع
الدجاج في البيض ثم في البقسماط، ونرص قطع الدجاج في صينيه الفرن ونشوي الدجاج فيه
مده نصف ساعه حتى يتغير لون الدجاج لى اللون الذهبي. نخلط الجبنه مع الكريمه ونضيفها
لى صينيه الدجاج، ونقدمها ساخنه لى جانب الرز. دجاج بصلصه الليمون المكونات كيلو من صدور
الدجاج المسحب والمسلوق. كوب من عصير الليمون الخضر. نصف كوب من عصير التفاح. ملعقتان من
النشا. طريقه التحضير نخلط عصير الليمون مع مقدار النشا، ثم نضيف عصير التفاح. نضع الخليط
على النار مع التحريك حتى يغلي المزيج ويغلظ القوام. نضع صدور الدجاج المسلوقه في طبق
التقديم ونضيف ليها الصلصه، ونقدمها مع البطاطا المهروسه. فطيره الدجاج بالبطاطا المكونات عجينه بف باستري.
كوبان من البطاطا المسلوقه والمهروسه. ملعقه زيت خضار. نصف كيلو من الدجاج المطحون والمطبوخ. حبه
فلفل حمر مفروم. كوب فاصولياء حمراء مطبوخه. نصف كوب من صلصه البندوره المطبوخه بالثوم. ربع
كوب ماء. طريقه التحضير ندهن صينيه الفرن بالقليل من الزيت ونفرد العجينه. نخلط البطاطا المهروسه
مع مكعب مرق دجاج ونضيفها لى العجينه. نضع الزيت في وعاء خر ونضيف ليه البصل
والفلفل، ونشوحهم قليلا على النار، ثم نضيف الفاصولياء، وصلصه البندوره، والماء، ومكعب المرق، ثم نضيف
الصلصه على العجينه. نضع الصينيه في الفرن مده نصف ساعه، ونقدم الطبق ساخنا.
- ماكولات جزائرية في رمضان
- ماكولات صيفية 2017
