عمل العوامه
من اسهل الحلويات المنزليه العوامه او كما يطلق عليها مصريا ” البقلاوه ” لا يستغرق
وقت تحضيرها دقائق … اليكي المكونات والوصفه الدقيقه
المقادير :
3كاسات دقيق
6 ملاعق نشا
مقدار فنجال” بياله ” شاهي من الزيت
ملعقه كبيره خميره
ملعقه كبيره سكر
كسان ونصف ماء دافئ
ملعقه صغيره ملح
للشيره : كس سكر اكثر من نصف كس ماء ربع ملعقه صغيره زيت
ربع ملعقه صغيره عصير ليمون ربع ملعقه صغيره زعفران ملعقه كبيره ماء ورد
الطريقه:
*يوضع الدقيق والنشا والملح في زبديه ويخلط
* يخلط نصف كس ماء دافئ مع الخميره
* يخلط نصف كس ماء دافئ مع السكرويضاف الى الخميره
* يضاف خليط الخميره السابق على الدقيق مع التقليب قليلا قليلا
* تخلط بقيه الماء الدافئ الكس والنصف مع الزيت ثم يضاف للعجين ويعجن الخليط جيدا
* تغطى ببلاستك لمده 45 دقيقه
* يوضع الزيت على حراره متوسطه ويضاف للزيت ملعقه نشا لكي لا تمتص اللقيمات الزيت
* يقطع من العجين وذلك بالضغط عليها وتقطع بالملعقه وفي كل مره تغمر الملعقه بالماء
لكي لا يلتصق العجين
بالملعقه ولكي تصبح العجين دائري عند وضعه بالزيت توضع بالزيت الى ان تمتلئ المقلاه
* ترفع درجه الحراره الى العالي وتقلب اللقيمات بستمرار الى ان نحصل اللون البني الفاتح
كلما استمرينا بالتقليب سنحصل على لقيمات مقرمشه رائعه .
* وقبل وضع الكميه الخرى تخفض الحراره الى الوسط وتتبع نفس الطريقه .
لعمل الشيره :
*توضع جميع المقادير الى ان تغلي وتغلظ قليلا نضع ماء الورد الى ان تغلي مره
اخرى ويرفع
* تصفى الشيره من الزعفران وتترك لتبرد
*عندما تبرد اللقيمات والشيره تصب الشيره على اللقيمات .
- قطايف حلبيه
- حلويات حلبيه قطايف
