عمل الشوكولاته
عمل الشيكولاته بطريقه منزليه سهله
الشوكالاته من الحلويات اللذيذه التي يعشقها الكبار والصغار ، تتنوع الشوكالاته فمنها شوكلاته الحليب و
البيضاء والداكنه ، يعد الكاكاو الخام هو من هم مكونات الشوكولاته حيث يتم زراعه شجر
الكاكاو في المناطق الستوائيه ، ويتم قطف ثمار الكاكاو عندما تميل لى اللون الحمر ،
ويتم شق الثمار وستخراج البذور التي تكون موجوده داخل الثمره ، يتم وضع بذور ثمره
الكاكاو على سطح خشبيه ، ويتم تعريضها للشمس حتى تتخمر وتقلب كل يوم حتى يميل
لونها للون السود ، ثم يتم وضعها في حماصات كبيره تعمل على تحميص البذور وتجرشه
قليلا ويتم التخلص من القشره المغلفه للبذور ، يتم سحق حبوب الكاكاو الخام فينتج عنه
مشروب الشوكولاته الذي يتم عداد الكاكاو البودره منه وكذلك حلوى الشوكولاته .
يدخل مشروب الشوكولاته في مراحل عده حيث يتم ضغطه ضمن قوالب دائريه وتفصل عنه زبده
الكاكاو ، ويتم سحق القوالب المنفصله عن الزبده لنتاج الكاكاو البودره الذي يصلنا ويتم عداد
قوالب الشوكلاته ، يتم وضع مسحوق الكاكاو ضمن قوالب كبيره وعجانات يتم ضافه الحليب للكاكاو
وبعض من زبده الكاكاو المستخرجه ثناء عمليه التصنيع وبعض السكر للتحليه وبعض من فول الصويا
يتم عجن المكونات معا ، وثم تصفى وتوضع في قوالب وتوزع على مصانع عداد حلوى
الشوكلاته ليتم تشكيلها ثم بيعها ، وسقدم لك سيدتي طرق سهله لعمل الشوكالاته بالمنزل .
طريقه عداد الشوكالاته:
كوب من السكر الناعم .
كوب من الزبده المذابه في درجه حراره الغرقه .
كوب من الحليب السائل .
خمسه ملاعق كبيره كاكاو غامق مر غير محلى .
طريقه العداد:
نضع كوب السكر في الخفاق الكهربائي ونضع عليه كوب الزبده المذابه ثم نقوم بخفق المكونين
معا حتى يتجانسا تماما .
نضيف خمسه ملاعق من الكاكاو الخام الغير محلى ثم نضيف الحليب تدريجيا ونستمر في عمليه
الخفق .
نضيف كميه الحليب كامله ونقلب الخليط قليلا بالملعقه ثم نستمر بالخفق حتى نحصل على شوكلاته
ناعمه ولينه ولذيذه .
قومي بحفظها في مرتبان زجاجي وضعيها في البراد لحين الستعمال وتبقى شهرا كاملا دون ن
يحدث لها ي شيء .
يمكنك تزيين الكيك بهذا النوع من الشوكلاته و دخالها في صناف الحلويات التي تتطلب الكاكاو
والشوكالاته .
طريقه عداد شوكلاته نيوتيلا:
المكونات:
ربع كوب من السكر المطحون .
ربع كوب من الكاكاو الخام .
نصف كوب من الحليب المجفف .
ربعه ملاعق من الزيت النباتي .
كوب من البندق المحمص .
طريقه العداد:
في مطحنه الطعام ضعي كميه البندق وقومي بطحنها جيدا حتى تحصلي على دقيق البندق .
ضعي كميه البندق في الخفاق الكهربائي ، ثم ضيفي ربع كوب من السكر المطحون وربع
كوب من الكاكاو الغامق واخفقي المكونات معا .
في المرحله الخيره ضيفي كميه الزيت النباتي وخفقي مره خرى وستحصلين على شوكلاته ناعمه بطعم
البندق .
حفظيها في مرتبان زجاجي وضعيها في البراد وقد تدوم لمده طويله ، وقدميها لعائلتك مع
شرائح التوست .
طريقه عداد صلصه الشوكولا لتغليف الكيك والفواكه:
المكونات:
ثلاثه رباع الكوب سكر مطحون .
ثمانيه ملاعق من الكاكاو المر .
ملعقتين من الزبده المذابه .
ملعقتين من لبن الزبادي .
طريقه العداد:
قومي بوضع المكونات جميعها في قدر على نار خفيفه وقومي بتحريكها حتى تتجانس تماما وتصبح
ناعمه ولامعه ولينه .
طفئي النار عند بدايه الغليان واستمري في التقليب حتى تصبح الشوكلاته جمد قليلا مما قبل
.
قومي بحفظها في مرتبان زجاجي وضعيه في البراد .
يمكنك تزيين جميع نواع الكيك بهذه الصلصه ، كما ن يمكنك تقطيع بعض نواع الفاكهه
كالفراوله والموز ووضعها في عواد خشبيه وتغمس في صوص الشوكلاته ثناء التقديم .
