عجينة الحواوشى

عجينه الحواوشى

الحواوشي كله شعبيه مصريه شهيره … العجين البيض ويدخل الفرن ليخرج له رائحه خاصه ومذاق رائع وتعتبر قريه
العزيزيه في مصر من الماكن الشهيره بصناعه الحواوشي

المقادير:

العجين:

• 2 كوب طحين

• 2 كوب من الماء الدافئ

• ملعقتان من الخميره

• القليل من السكر

مقادير الحشوه:

• كيلو من اللحم المفروم

• بصل (الكميه حسب الرغبه

• ضمه بقدونس

• ملح

• شطه

• فلفل اسود

• فلفل اخضر

طريقه التحضير:

نقوم بعجن مكونات العجين ونتركه حتى يرتاح لمده عشر دقائق وفي هذه الثناء نقوم بتقطيع
البصل ناعم جدا ونضع عليه الملح والفلفل ونخلطهم جيدا ثم نقطع البقدونس ونضعها على اللحم
ونخلطها جميعا مره اخرى اما بالهاون او بمحضره الطعام المهم ان تكون مفرومه جيدا ليسهل
فردها على العجينه ثم نحضر العجينه التي سبق ان عجناها ونخذ قطعه منها ونرش على
الرخامه بعض

الطحين حتى لا تلتصق بها العجينه ونرقها بمرق العجين ثم نضع هذه العجينه في صينيه
الشوي ونضع فوقها طبقه من اللحم مع مراعاه ان تكون مساحتها اقل من مساحه العجين
وبعدها نخذ قطعه اخرى من العجين بحجم القطعه الولى ونرقها بمرق العجين ونضعها فوق الطبقه
السابقه (طبقه العجين واللحم) ثم نغلق اطرافها رفعها للعلى والشد عليها حتى لا تتفتح خلال
عمليه الشوي ثم نكمل باقي العجينه على نفس النحو الى ان نحشي كل العجينه وبعدها
نضعها في فرن درجه حرارته معتدله الى ان تنضج وبعدها نقدمها مع باقي انواع المعجنات
لتكون عشاءا خفيفا