اليوم معنا طريقه عمل هريسه السبانخ وهي طريقه مختلفه جدا لعمل الهريسه ولكنها محببه جدا
لدي الكثير
مقادير عجينه السبانخ
– ثلاثه اكواب من الدقيق
-ثلاثه ملاعق من الحليب البودره
– ملعقه حجم صغير من الملح
– ملعقه حجم كبير من السكر
– ملعقه حجم كبير من الخميره الفوريه
-ربع كوب من زيت ذره
– بيض واحده متوسطه الحجم
– كوب من الماء الدافىء
مقادير حشوه الفطائر :
-نصف كيلو من السبانخ الخضراء
– حبه واحده من البصل
-ربع كوب من زيت زيتون
-ربع كوب من عصير الليمون الطازج
– ملعقه حجم كبير من السماق الاحمر البلدي
مقدار من الملح حسب الرغبه
-رشه من الفلفل الاسود
-ربع ملعقه صغيره من الشطه حسب الرغبه
طريقه تحضير فطائر السبانخ
طريقه تحضير العجينه
-قومي بتثبيت المضرب الشبكي ثم ضعي في وعاءء الخلاط المقادير التاليه :
ضعي ثلاثه اكواب من الدقيق وثلاثه ملاعق من الحليب البودره و ملعقه حجم صغير من
الملح ملعقهو حجم كبير من السكر و ملعقه حجم كبير من الخميره الفوريه وربع كوب
من زيت ذره و بيض واحده متوسطه الحجم ثم قومي بتقليبهم ثم قومي باضافه كوب
من الماء الدافىء ثم قومي بتشغيل الخلاط لمده 8 دقائق لكي تتكون عجينه متماسكه وملساء
ويمكن اضافه المزيد من الدقيق عند الحاجه
– ثم قومي بوضع العجينه بعد تقطيعها الى كرات داخل صينيه مدهونه بقليل من الزيت
او الدقيق ثم قومي بتغطيتها لكي لا تلتزق واتركيها مده 30 دقيقه في مكان دافيء
لكي ترتاح
طريقه تحضير حشوه الفطائر
– قومي بغسل السبانخ الخضراء جيدا ثم قومي بفرمها ناعما ثم قومي بتصفيته تماما من
الماء ثم قومي بتقشير البصل وفرمه ثم ضعي الالسبانخ المفروم داخل وعاء ثم ضعي البصل
المفروم وزيت الزيتون والسماق والملح والفلفل وعصير الليمون الطازج والشطه حسب الرغبه .
-ضعي بالطاوله التي امامك الدقيق ثم قومي بفرد العجينه على شكل دائري ثم قومي باضافه
الحشوه ثم اغليقيها جيدا من كافه الحواف واجعليها على شكل مثلث ثم ضعيها في صينيه
قصيره الحواف وقومي بدهنها بالزيت وقومي بتغطيه الصينيه بالناليون ثم استمري كذلك الى ان تنتهي
كميه العجين
– قومي بتسخين الفرن عند درجه حراره180 ثم ضعي الصينيه داخل الفرن ثم اتركيها حتى
تنضج ثم قومي بتحمير وجهها الى ان تصبح ذهبيهاللون
