طريقة سهلة جدا ومضمونة لعمل اروع وألذ كحك العيد وإليكم في هذا المقال المقادير والمكونات
مقادير الكحك: 1 كيلو طحين 2 1/2 كوب سمن 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة
كبيرة سكر بودرة 1 كوب ماء دافئ 1 ملعقة
كبيرةسمسم 1/4 ملعقة صغيرة ملح مقادير العجمية: 3 ملعقة كبيرة سمن 2 ملعقة كبيرة طحين
1 كوب عسل أبيض 1/2
ملعقة صغيرة بهار كحك 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص طريقة تحضير كحك العيد لعمل العجمية:
سخني السمن في إناء كبير
على النار حتى يقدح. أضيفي إليه الطحين وقلبي حتى يصبح لون الدقيق أصفر. أضيفي السمسم
وبهار الكحك وقلبي جيدا،
ثم أرفعي الوعاء من النار. أضيفي العسل تدريجيا مع التقليب. أرجعي الإناء إلى النار وقلبي
جيدا حتى يغلظ قوام العجينة،
بحيث يمكن عملها كور من غير أن تلصق في الأصابع. إرفعيها من فوق النار وإتركيها
تبرد لتستخدم في الحشو. لعمل الكحك:
نخلي الدقيق والملح إلى إناء نظيف. أضيفي السمسم. سخني السمن في إناء أخر حتى يقدح.
صبي السمن فوق الدقيق
وقلبيجيدا. عندما يبرد السمن، إفركي مزيج الدقيق والسمن باليد. قلبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
أضيفيها إلى
العجينة واخلطيها جيدا. اتركي العجينة تتخمر لمدة 1 ساعة. -شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية
الحجم. حطي في
كل مرة ملعقة من العجمية ثم اضغطيها في صاج الفرن. انقشي الكحك بالمنقاش ثم اخبزيها
في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
يتم توزيع السكر البودرة قبل التقديم
طرق عمل كحك العيد في البيت
