المقادير
1/2 كيلو ممبار رفيع
2 كوب ونصف ارز مصرى
5 بصله
كيلو طماطم
شبت مفروم
بقدونس مفروم
كزبره خضراء مفرومه
كيلو فشه
1/2 كيلو لحمه مفرومه
1/2 كيلو كبده شرائح
طحال
ملح
فلفل اسود
قرفه ناعمه
حبهان فصوص
بهارات لحمه
2 حزمه جرجير
زيت عباد شمس للقلى
طريقه التحضير
– الممبار :
– اخلطى الارز مع الطماطم والبصل المبشورين والخضره المفرومه والملح والفلفل الاسود وبهارات اللحمه والزيت
– احشى الممبار بالحشو مع مراعاه عدم حشوه بدرجه كبيره جدا
– اسلقى الممبار فى الماء المضاف له الحبهان والقرفه الناعمه
– اقلى الممبار فى الزيت
– الفشه والطحال :
– شوحى الفشه والطحال المنظفين فى الزيت على النار ثم اسلقيهما فى الماء المضاف له
الملح والفلفل الاسود والقرفه والحبهان
– قطعى الفشه والطحال واقليها فى الزيت
– الكبده :
– تبلى شرائح الكبده بالملح والفلفل الاسود ثم اقليها فى الزيت على النار
– الكفته :
– اخلطى اللحمه المفرومه مع البصل المفروم والملح والفلفل الاسود وبهارات اللحمه وقطعيها كور وشوحيها
حتى النضج فى الزيت على النار
– قدمى حلويات المدبح مع الخبز البلدى والجرجير
- طريقه عمل حلويات المدبح
- حلويات المدبح
- عمل حلويات المدبح
- كيفيه عمل حلويات المدبح
