طريقة عمل البيكاتا

• 5 شرائح لحم بتلو
• 5 معالق كبيره من دقيق القمح
• معلقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• فرم ثمره بصل كبيره
• معلقتان من عصير الليمون

• 4 اكواب مرق لحم
• كوبين من المشروم
• كوب من الكريمه اللباني
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
• القليل من البقدونس المفروم للتزيين

قومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل والدقيق وتخلصي من الدقيق الزائد.

قومي بتحمير اللحم بزيت الزيتون حتى يصبح لونها اقرب للون البني ثم ارفعيها وضعيها جانبا.

ضيفي البصل لنفس الاناء وحمريه، وبعد ان يصل لونه للون الذهبي قومي باضافه الدقيق للبصل
واستمري في التقليب قليلا، ثم ضيفي عصير الليمون والمرق واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات،
ثم ضيفي المشروم واللحم. وبعد الغليان قومي باضافه الكريمه اللباني للخليط واستمري في التقليب حتى يتجانس
الخليط جيدا.

خففي مستوى النار وغطي الاناء وانتظري حتى تصبح الصلصه غليظه القوام.

بعد الانتهاء قومي بتقديم شرائح اللحم مغطاه بالصلصه في اطباق التقديم وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.