عجينة السمبوسك واااو طلعت جوناان , طريقة عجينة السمبوسك

طريقه عجينه السمبوسك

يشتهر تقديم السمبوسك خاصه فى شهر رمضان المبارك ويشتهر تقديمه فى العزومات كثيرا لطعمه اللذيذ
ومذاقه المميز ولانكى يمكن ان تستخدمى اى نوع من الحشو داخل السمبوسك فبهذا يعتبر من
المقبلات الشهيه الرائعه جدا والمميز على سفرتك.

المقادير

كوب كبير دقيق

ثلث كوب كبير زيت ذره

بيضه واحده

ذره ملح

ماء دافئ للعجن
مقادير الحشوه

ثلاث ارباع كيلو لحم مفروم

4 حزمات بقدونس

بصله كبيره مفرومه

بيض عدد مسلوق سلقا جيدا

ملح وفلفل

دقيق لرشه على الطاوله

زيت للتحمير

الطريقه

يقلى البصل المفروم بالزيت حتى يذبل ثم يضاف اليه اللحم ويقلب جيدا حتى ينضج ،
ولا ندعه ليحرق او يصبح متحجر، ثم يتبل بالملح ويضاف له ايضا الفلفل الاسود ويترك
ليبرد.
يغسل البقدونس جيدا وينشف من الماء ثم يفرم فرما ناعما باستخدام السكين.

تقطع البيضتان المسلوقتان لقطع صغيره وتضاف للحم والبقدونس.
طريقه تحضير العجينه

يضاف الماء الدافىء للدقيق ويعجن ويضاف معه ذره ملح مع البيضه والزيت حتى نحصل على
عجينه متوسطه بحيث لا تكون لينه ولا يابسه ثم توضع في كيس نايلون ويغلق عليها
وتترك لمده لا تقل عن 6 ساعات.
يرش قليلا من الدقيق على طاوله نظيفه ثم ياخذ قطعه من العجينه وتفرد جيدا بحيث
تكون رقيقه، ولا تقطع

توضع ملعقه من الحشوه على طرف العجينه وتطبق العجينه عليه وتقص بقطاعه السمبوسك المشرشره، يجب
التاكد من ان طرف العجينه مغلق جيدا ولا يسرب الحشوه، ثم توضع كل القطع على
صينيه تتسع لها دون ان تلتصق ببعضها وتكون مرشوشه بالدقيق، وتقلى حتى تحمر، ويجب الا
تترك طويلا دون قلي حتى لا تيبس، تخرج القطع من المقلاه وتوضع على ورق حتى
يمتص الزيت وبالهنا والشفا