طريقه جديده للكوردن بلو
موضوعى اليوم جديد جدا وهو طريقه جديده لعمل الكوردن بلو بجد من احب الاكلات الى
شخصيا لذللك قررت انى اجيب وصفه جديده لكى نبدع فى مطبخنا يارب تعجبكم وصفتى
2 حبه بصل كبير.
– 2 حبه فلفل رومي و شطه حسب الرغبه .
– ملح وفلفل .
– 3ليمونات.
– ملعقه خل .
– قرفه و زعتر .
– مقادير الحشوه:
– 1/8 ك جبنه شيدر .
– 1/8 ك لانشون دجاج مدخن و لانشون لحم بقري و لانشون عادي .
– 1/8 زيتون سود و خضر مقطع حسب الرغبه و مشروم حسب الرغبه .
– للقلي :
– عيدان الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .
– 2بيضه + 1 ملعقه حليب .
– ملح وفلفل للبيض .
– 1 كوب دقيق .
– 2 كوب بقسماط مطحون .
– زيت غزير .
– طريقه التحضير :
– يفرم البصل بالخلاط لاقصي درجه مع الفلفل .
– ثم يعصر البصل المفروم لخذ مائه للتبيله .
– ثم يوضع ماء البصل في وعاء عميق ويتم ضافه الملح والفلفل والليمون المعصور وباقي
المكونات .
– يقلب هذا الخليط جيدا وتوضع قطع الدجاج فيه لمده ساعتين .
– يتم فرد قطعه الدجاج بعد دقها علي ي سطح مستو لتسهيل عمليه اللف ,
وتوضع قطعه من الجبن الشيدر ثم شريحه لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع وتبرم قطعه
الدجاج علي المكونات التي بداخلها , ويتم غلق الجانبين المفتوحين بعيدان الاسنان , وللاحتياط يوضع
عود بمنتصف كل قطعه حتى لا تنفتح ثناء القلى.
– يدحرج الكوردون بلو بالدقيق ولا ثم بالبيض والحليب ثم البقسماط.
– يتم تسخين الزيت علي نار عاليه .
– توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت .
– ثم تخفض النار فورا .
– وقبل نتشالها من الزيت تعلي النار ثانيه للحصول علي قرمشه لذيذه
